大忙人生機餐

　　現代人的飲食很容易接觸到加工品和添加物，而且食物過於精緻、甚少蔬果和榖類，長期下來健康容易亮起紅燈。

　　生機餐並非生病的人才需要吃，健康或亞健康的人多食用能預防疾病，更促進維持長期健康。

　　本書教讀者認識哪些食物有害或有益人體，生機餐的營養好處和簡易基本製作方法，大忙人如何處理生機餐，以及生機餐如何帶便當等，建立基本的生機飲食概念。

　　食譜包括主食、菜餚、湯品、點心，每道均標示出適用族群，如發育中兒童、忙碌上班族、銀髮養生族等，並附有健康提示，針對使用食材的特性和食用注意事項作詳細介紹，讀者除了視性選用外，也更能認識了解進而運用各種食材。

　　吃對食物，有助調理健康，也能延緩老化、維持青春。多吃生機餐，為自己和家人的健康加油打氣！ 本書特色 ＊豐富的資訊篇，釐清正確的飲食觀念，以及如何選購和製作生機餐。＊每道食譜均標有適用族群，讀者可依個人情況選擇製作。

作者簡介

莊安卓

　　撰文

　　「中華有機專業師資班」（COAA）畢、國立台北護理大學「自然醫學身心健康管理師」進修中，現任活力谷「自然活力有機農法的耕作原理與其植物的高能量」課程講師，並負責新有機菜單開發。

陳麗玉

　　示範

　　個性真誠、單純、正直，閒暇喜歡試作新菜、與朋友踏青，在大自然裡放鬆，曾經營過早餐店、咖啡館等，有二十餘年餐飲業經驗，現為「樂哈氏有機生活館」南昌店主廚。 

8多吃生機，為健康加油
9吃出生命的活力
14生機餐的營養好處
16何謂「天然的完整食物」？
18生機餐基本製作法
19大忙人如何處理生機餐

主食-----

20番茄時蔬麵
22芝麻蔬菜燒餅
24昆布牛蒡飯
25地瓜雜糧飯
26越式米粉
28紅燒甜菜麵
30印度黃金飯
31馬鈴薯泥
32小米燜飯
34餛飩蕎麥拉麵
36紅麴五穀飯
37南瓜糙米飯
38藍藻時蔬麵
40大地野菇麵
41竹筍炊飯
42蔬菜水餃
44紅豆糙米飯
45扁豆香茅炊飯

菜餚-------

46秋葵番茄雜燴
48紅燒蒟蒻雜燴
50鮮菇筊白筍
51味噌地瓜
52芋頭白菜滷
54豌豆莢炒豆包卷
56彩椒蒸豆腐
57四季豆磨菇
58猴頭菇煲
60時蔬胡蘿蔔冬瓜球
62豆鼓蒸麵腸
63粉蒸梅乾烤麩
64山藥彩椒沙拉
66番茄青春盅
68髮菜苦瓜
69酸甜蓮藕片
70高麗菜卷
72扁豆燉菜
74韭菜燴蛋
75香菇素肉凍
76松子糯米珍珠丸
78法式蒟蒻髮菜
80芝麻芋頭
81香椿豆腐
82涼拌菠菜蓮藕
84紅燒時蔬雜燴
86洋栖菜凍豆腐胡蘿蔔

湯品--------

88番茄什錦蔬菜湯
90牛奶雪耳湯
91菠菜雙瓜濃湯
92山藥薏仁木瓜湯
94白蘿蔔海味湯
95五行蔬菜健康湯
96地瓜蒟蒻味噌濃湯
98椰漿咖哩濃湯
99芋頭酒釀味噌湯
100皇帝豆番茄湯

點心--------

102綠豆小米粥
104香蕉巧克力凍糕
105椰漿紫米粥
106紅豆椰子涼糕
108潤澤海燕窩
109山藥鹹糕
110蜜水果優格
112綠豆玉米涼糕
113紅豆雪蓮粥
114決明子蒟蒻凍