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台灣手工餅乾市場朝自然、健康方向發展較多，但因為強調自然與健康，故造成取料上的限制與人工的成本較高，所以在餅乾外觀上也難有太多的變化。
其實餅乾的創意空間是無限大的，開發研究者可利用各式原料特性的結合來創造開發各式各樣外形與口味的新型態餅乾。可賦予餅乾新生命與新地位，並創造新的利潤。
現今市面上對於餅乾有深入研究與創意的書並不多，品度公司有鑑於此，特聘對於餅乾一直有深入研究的專家，在餅乾原始原料中結合新的原料，創造出一些顛覆傳統餅乾市場的創意餅乾，藉此來賦予餅乾新的意義，讓大家了解餅乾也可以這樣有深度與廣度。
