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本書介紹色香味俱全的中國菜,種類多達百餘道,作法由淺入深,易學易懂,從基礎的拌、炒、炸,到費時的蒸、煨燜、湯品及點心製作等;另外介紹各種食材的切法、烹飪器材、各類香辛料、食材的準備工作等,鉅細靡遺,內容完整詳實,圖片清晰精美,是一本不可多得的實用好書。