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本書將西餐的基本料理方式分為炸、煎、燉，及米飯料理。附加的開胃菜、蛋皮捲作法，則是基本料理的延伸。配菜是提增主菜美味的要角；醬汁，則是美味佳餚的基底，熟習了西餐料理的基礎烹調，再用點心思，你也可以找出一套兼具自我風格和效率的烹調方式。
