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冷凍派皮做蛋塔、春卷皮做核桃蘋果派、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒子、蛋餅皮做燒賣，別訝異，這些令人驚奇的好滋味，都收錄在這本充滿創意的食譜中。
印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法，幾乎都是最基本的，例如：用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅，或是清明時節必吃的潤餅…，這些都是最常運用「皮」來製作的料理。
但是除了這些常見的作法之外，其實巧用市售各種不同的方便餅皮，也可以簡易變化出令人喜悅的各式吃法。想要嚐嚐異國風味的餅皮滋味，你可以運用墨西哥薄餅、派皮來製作；想要來點東南亞的獨特味道，那麼越南米皮是你決不能錯過的選擇；若想要吃點中式風味，春卷皮、蔥油餅、蛋餅皮都是你製作上最佳的好材料。
書內容共區分為：「冷凍派皮、墨西哥薄餅、春卷皮、蔥油餅和蛋餅、其他食材」5大單元。除了介紹上述各類餅皮的基本認識之外，在每一道餅皮食譜製作開始前，也貼心的為讀者示範每一種餅皮的最基礎運用，然後再以深入淺出的方式教授最新的創意作法，更以詳細的圖文對照步驟方式解說說明，絕對讓你在最短的時間內學會書中的每一道創意美味。另外，「玩皮秘招」則針對特別的食譜，貼心的提供讀者更多的製作方法或小秘訣，讓你可以得到更多的料理知識及運用方法。
喜歡又簡單又方便又有創意的料理方式嗎？那麼，對於各式各樣的玩「皮」美味，是你不容錯過的最好選擇喔！
本書特色
市場上第一本真正運用「方便餅皮」來發揮廚房創意的食譜，不需要費力的揉麵糰、等發酵，輕鬆快速就能完成一道道新奇美味。
讓讀者利用超市就買得到的方便人氣餅皮，就能在家調理製作出中式、西式等不同的異國料理與點心。除了教授每一種餅皮最基本、最常見的吃法之外，也教讀者更進一步最新的作法，讓餅皮有了更多的創意吃法，巔覆大眾對餅皮既有的傳統印象。
作者簡介
王安琪(安妮)
喜歡研究國內外食譜並嘗試製作
喜歡在家觀賞電視頻道的美食節目
更喜歡窩在廚房進行美食大挑戰
著作：10分鐘上班族低卡便當、平底鍋烤點心So Easy、第1本電子鍋料理書、不失敗的新手甜點
Chapter 1：玩玩「冷凍派皮」
冷凍派皮使用原則
派皮的摺法
鹽酥杏仁條
水蜜桃起酥
糖酥麻花
蜂蜜蝴蝶酥
巧克力鳳梨風車酥
葡萄起酥小餐包
酥皮奶油烤白菜
芝麻酥皮捲蘆筍
奶焗通心麵酥盒
香酥蒔蘿豬排
雜糧鮪魚酥餅
牛角咖哩酥
酥皮火腿三明治
威靈頓牛肉
蕃茄碎肉酥卷
草莓奶醬夾心酥
可可起酥泡芙
起酥蛋塔
Chapter 2：玩玩「墨西哥薄餅」
墨西哥薄餅使用原則
墨西哥捲餅
茄豆香菜餅
香辣蕃茄三角餅
巧克力香蕉卷
披薩風歐姆列滋
香辣橄欖薄餅
起司茄醬蝦仁焗餅
酪梨蔬菜餅
香蒜鴨肉夾餅
德式香腸捲餅
墨式玉米餅布丁
蕃茄玉米餅湯
照燒雞肉卷
肉桂奶油卷
玉米餅椰子塔
Chapter 3：玩玩「春卷皮」
春卷皮使用原則
台式風味潤餅卷
中式炸春卷
越南風味生春卷
脆皮蘋果卷
月亮蝦餅
酥炸海苔薄片餅
涼拌米皮青木瓜
雪菜花素豆皮卷
香菜優格印度餃
海味拌醋飯
咖哩飯米紙卷
酥炸牛奶凍
可麗餅
菠菜腐皮包
清涼果凍卷
核桃蘋果派
Chapter 4：玩玩「蔥油餅、蛋餅」
蔥油餅、蛋餅皮使用原則
鮪魚蔥油餅
水果冰淇淋蛋餅
牛肉捲餅
豆沙麻糬鍋餅
冬粉韭菜盒子
蔬菜沙拉蔥油捲餅
培根起司烤蔥餅
泡菜荷葉餅
酸辣湯泡餅
馬鈴薯烘蛋
薄脆海鮮羹
蟹肉豆腐包
蔥餅燒賣
金薯蔥油餅
咖啡奶油夾心蛋餅
Chapter 5：玩玩「吐司、餅乾、餃子皮」
吐司包子
茴香烤肉派
蜜瓜蘋果六方燒
香草OREO冰淇淋
香蕉奶油夾心派
法式草莓夾心餅
蛋糕布丁
餃皮意麵燒
香菜年糕餅
芝麻巧果
起司糖串
