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本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造，針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作，提供原汁原味的道地美式英語教材。
內容分為兩大篇（餐旅篇及觀光篇），共16個單元。
學習目標－針對該單元的重點敘述。
暖身活動－讓讀者對該單元主題有初步的認識。
對話－讓讀者熟知該主題常見對話內容及用語。
主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以英語解釋，讓讀者可更深入了解必備單字。
知識分享－提供觀光餐旅相關專業知識。
句型練習－利用英文句型架構起讀者的英語思維。
課後練習－針對書中主題內容提供克漏字、聽力測驗及口語練習，全面提升旅館英文實力。
