作者簡介
田村蕾(Tsubomi Tamura)
料理家兼營養師。師承濱内千波後獨立,為年輕料理家新銳。目前廣泛活躍於雜誌、書籍及企業食譜開發等領域。著有《自由之丘馬鈴薯奶油食譜(暫譯)》(日東書院)、《好吃到每天都想吃!冬粉減肥食譜100道(暫譯)》(辰巳出版)、《古早味小菜與常備菜完全製作指南(暫譯)》(MAGAZINE HOUSE)等。
POKE-SAN
Contents
02 兼具可愛與美味,
歡迎來到口袋三明治的世界!
06 基礎口袋三明治製作法
馬鈴薯沙拉口袋三明治
08 口袋吐司製作上手訣竅Q&A
Breakfast POKE-SAN
早餐口袋三明治
10 鬆軟雞蛋口袋三明治
11 火腿萵苣口袋三明治
12 洋蔥鮪魚口袋三明治
13 味噌奶油玉米口袋三明治
14 河童納豆口袋三明治
15 培根蛋口袋三明治
16 高麗菜香腸口袋三明治
番茄莫札瑞拉起司口袋三明治
Lunch POKE-SAN
午餐口袋三明治
20 旗魚起司三明治
21 打拋雞口袋三明治
22 印度烤雞口袋三明治
23 餐肉鳳梨口袋三明治
24 黃豆羊栖菜口袋三明治
金平蓮藕口袋三明治
26 奶油醬燒肉排口袋三明治
南瓜沙拉口袋三明治
28 白醬口袋三明治
29 和風漢堡排口袋三明治
Volume POKE-SAN
飽足感口袋三明治
32 原汁牛排口袋三明治
33 炸蝦塔塔醬三明治
34 番茄義大利麵口袋三明治
35 蜂蜜芥末豬排口袋三明治
36 乾咖哩半熟蛋口袋三明治
37 泡菜豬肉雙層口袋三明治
38 辣味蝦仁萵苣口袋三明治
麻婆茄子口袋三明治
40 蛤蜊鴻喜菇豆漿巧達三明治
41 酸奶牛肉口袋三明治
42 墨西哥漢堡排三明治
法蘭克福香腸三明治
44 味噌炸豬排口袋三明治
45 照燒雞腿口袋三明治
Healthy POKE-SAN
健康口袋三明治
48 酪梨金槍魚口袋三明治
49 普羅旺斯雜燴口袋三明治
50 煎蕪菁油漬沙丁魚口袋三明治
51 蘋果醃紫甘藍口袋三明治
52 明太子馬鈴薯口袋三明治
香煎洋蔥口袋三明治
54 秋葵豆腐咖哩風味口袋三明治
55 亞洲風番茄油豆腐辣味三明治
56 韓式拌菜口袋三明治
57 大阪燒風高麗菜口袋三明治
58 芹菜鹽昆布口袋三明治
醃菇菇口袋三明治
Party POKE-SAN
派對口袋三明治
60 兔子、獅子與小豬的動物裝飾口袋三明治
62 香腸星人與蔬菜UFO口袋三明治
63 蛋蛋兄弟兜風口袋三明治
64 庫克太太口袋三明治
65 鮮蝦豬肉港點口袋三明治
66 手捲壽司風口袋三明治
雞肉茄子燉番茄
68 煙燻鮭魚生火腿層疊口袋三明治
Sweet POKE-SAN
甜蜜口袋三明治
70 鮮奶油水果口袋三明治
71 檸檬餅乾奶油起司口袋三明治
72 卡士達奶油綜合莓口袋三明治
73 棉花糖巧克力香蕉口袋三明治
74 抹茶白玉銅鑼燒口袋三明治
75 鹽餡鮮奶油口袋三明治
76 柳橙優格奶油口袋三明治
77 紅茶奶油糖煮蘋果口袋三明治
POKE-SAN
Column
18 只要加上就能創造截然不同的美味
「畫龍點睛的醬汁」
生薑泥醬/和風香味醬汁/咖哩美乃滋/梅子醬/金黃醬/香草奶油起司醬/蜂蜜芥末醬/胡椒美乃滋/辣番茄醬/芥末醬油美乃滋/蔥味噌醬/甜鹹醬油膏
30 就算不開火也能做出精緻口袋三明治
「派得上用場的便利商店食材」
46 適合搭配啤酒或紅酒,大人的味道
「下酒菜口袋三明治」
叉燒毛豆口袋三明治/泰式蝦餅口袋三明治/風乾番茄橄欖口袋三明治/香脆&濃郁起司口袋三明治
78 將口袋三明治會用上的餡料事先做好!
「方便的常備小菜」
德國酸菜/醃小黃瓜/牛蒡沙拉/蝦仁榨菜漬/涼拌橙香紅蘿蔔/溏心蛋/鮭魚南蠻/甜辣肉味噌/黑胡椒雞肉