內容簡介
本書包含餐飲科系學生必備的第一手資料，
對於加盟總部以及考慮進入加盟連鎖產業的企業家同樣極具實用價值。
本書是餐飲加盟連鎖產業中唯一與時俱進的書籍，它提供加盟連鎖產業完整和全面的介紹、優缺點，以及其他重要的面向。本書是唯一專門為餐飲專業人士所寫的加盟連鎖指南，對於任何想要從事這個當今最活躍的服務產業的人來說，本書是不可或缺的資源。
餐飲加盟連鎖經營的概念最早在19世紀末形成，從那時起，它就逐漸變成一個全球現象。對於具備專業知識技能的餐飲專業人士而言，想要投入這個日益擴展、變化萬千的加盟連鎖產業，並且長久經營，機會比比皆是。全新改版的《餐飲加盟連鎖經營》中加入了精美插圖及個案研究，有助於說明如何建立成功的加盟連鎖事業，例如發展一個出奇制勝的加盟連鎖概念，或是闡明加盟連鎖合約中錯綜複雜的法條。
書中包括以下主題： ・什麼是加盟連鎖經營？
・加盟連鎖經營的利與弊
・選擇適合你行事風格與目標的加盟連鎖事業
・尋找財務支援
・發展健全的加盟總部／加盟者關係
・國際加盟連鎖經營
・非傳統加盟連鎖事業
「最新改版的《餐飲加盟連鎖經營》（Restaurant Franchising）是一本經典之作，內容談的是美國經濟最朝氣蓬勃的部分。
本書是一部很棒的入門書，不只是以一般的學術方式處理這個主題。我們謹代表國際加盟連鎖協會感謝Khan
博士修訂這本餐飲加盟連鎖的經典之作，並推出了最新版。這是一本多功能的書，可作為課堂的教科書、參考書，以及商業指南。我們很榮幸推薦本書給想要對這個具有極大吸引力、步調快速，以及不斷變化的產業瞭解更多的讀者。」—Steve Caldeira，國際加盟連鎖協會總裁兼執行長
