內容簡介
一本料理愛好者最該擁有的經典
120個小時，讓你練就一身好手藝！
安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，
公開課程上傳授的美味之外，
更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。
讓你不只燒得一手好菜，料理知識也能同步提升；
上傳統市場採買時，搖身成為一位識貨的專家！
在每道示範料理後，更追加了1～2道延伸菜式，
讓你學會基本菜式之後，也能有更多的變化可以參考。
不同精選菜式示範，代表著不同的烹調方式的傳授，
無論是廚房新手或是資深廚娘，
安琪老師的二十四堂課，都是家中掌廚者的必備經典。
★I（1-6堂課） 上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、
正統的酸辣湯頭風味……
東方料理系譜中的各菜系名菜，
這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚，
廚房新手也能一學就會！
★II（7-12堂課） 從北方麵點到江浙經典冷菜；
從上海名湯到廣式煲鍋；
來自湖南師傅的美味創意，
以及安琪老師的私藏料理，
讓你從北到南，從東方到西方，
一次學會各方料理中的經典！
★III（13-18堂課） 咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、
泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹……
各路菜系大菜家常做，
廚房新手也能變出一桌傳家料理。
★Ⅳ（19-24堂課） 經典客家菜與南洋咖哩風情、
北方人家的點心主食及安琪老師的傳家菜……
一窺安琪老師的烹飪淵源，
讓你變成經驗老到的大廚。
★隨書附贈DVD 教你如何挑選鍋具？買回來的鍋子要如何處理？刀要怎麼選？怎麼用？新鮮的魚有哪些特徵？哪個部位的豬肉最適合紅燒？挑選乾貨的小祕訣？跟著老師逛市場下廚房，新手變身料理達人！
本書特色 ●好經典：24堂課學會各式經典菜色，還能靈活運用變化更多延伸料理
●撿便宜：4本合售，特價999元
●享好康：隨書附贈2片光碟
《跟著安琪老師逛市場》DVD
《安琪老師帶你進廚房》DVD
