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圖解實用食品微生物學
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圖解實用食品微生物學

作者： 李明清,邵隆志,吳伯穗,黃種華,蔡育仁,徐能振,徐維敦,吳澄武
出版社： 五南
出版日期： 2017-03-25
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定价：　　 NT250.00
市场价格： RM38.50
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

輕鬆理解理解食品微生物的發展與相關理論
以簡潔扼要的方式，清楚說明、重點整理
配合圖表輔助，加深學習記憶

　　近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點，因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注，也值得一般消費者來了解，因為利用微生物來生產人類需要的產品，符合人類的一般認知，容易得到人們的信任。