愛上做點心

　　★花小錢享受烘焙樂趣！
　　在家DIY簡易小點心，百元內搞定快速、簡單的創意風味，自己動手做，花小錢也能得到物超所值的美味享受。
　　
　　★截彎取直的敘述一看就懂一學就會
　　用最少的文字、最清楚的解說、最直接的示範，幫助讀者對著圖文就能做出跟作者一樣好吃的各種點心，減少失敗的挫折，增強信心，只要您動手，做什麼點心都不困難。
　　
　　★六十道手作中西式點心，不怕你挑剔！
　　不只是口味上的變化，還有技巧上的多元：無論各種戚風蛋糕、平盤蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕；還是包含壓模、擠花、冰箱小西餅、美式餅乾的手作秘訣……；以及其它耳熟能詳的各種點心，就是要讓讀者可以用百元材料在家玩變化。

本書特色

　　※簡單易學、好吃好做的各式中西點心，不論自己享用或是宴請朋友、當做伴手禮都很實用。
　　
　　※不同於一般食譜以口味為主軸的單一分類，教導讀者在製作過程中清楚比較不同材料產生的口感差異性。
　　
　　※圖解、說明步驟詳盡，即使是第一次做烘焙的人，也能烘焙出各種美味點心，輕鬆享受烘焙樂趣。
　　
　　※冷凍餅皮和各種預拌粉的運用，告訴您最多、最簡單的創意新吃法，並介紹各種創意巧思的包裝知識，讓你親手做的點心除美味之外，更具送禮的功能。
　　
　　
　　

作者簡介

翁曉宓

　　從小就對烘焙充滿新奇感，為了滿足做點心的興趣，透過學習、考照、教學、工作等不同方式讓自己教學相長，加上不斷的研發、創新，全心的投入，始終如一的堅持，只為想用雙手傳遞幸福滿足的滋味。

　　【現任】
　　克勞蒂杯子蛋糕 信義誠品店 註店師傅
　　士林皇后烘焙廚藝學院指導師

　　【證照】
　　烘焙食品麵包丙級烘焙技術士
　　中式麵食加工乙級烘焙技術士
　　中華人民共和國高級西式烘培師
　　HACCP食品危害分析證書

　　【經歷】
　　北市福安國中烘焙指導師
　　台北海洋技術學院附設咖啡吧烘焙指導師
　　新竹Birthday_Bakery烘焙教室指導師
　　北市明瑄烘焙教室指導師

　　【得獎紀錄&著作】
　　08年新加坡FHA國際烘焙大賽Wedding Cake 銅牌
　　著有童心玩烘焙、親子愛心甜點
 

4點心常用的材料
6廚房必備的器具
8本書常見的烘焙名詞說明
 
麵包＆蛋糕篇
10鮮奶土司
13【需要知道的麵包製作程序】
14熱狗＆黑糖麻糬餐包捲
16牛奶棒麵包
18火腿貝果
20熱狗貝果捲
22多拿滋
24黑芝麻乳酪蛋糕
26香蕉戚風蛋糕
28【需要知道的戚風蛋糕製作程序】
29全麥戚風蛋糕
30環型蘋果蛋糕
32雙倍巧克力瑪芬蛋糕
34抹茶紅豆蛋糕捲
 
冷凍塔杯＆起酥片篇
38大理石乳酪塔
40椰子塔
41總匯鮪魚塔
42杏香水果塔
44橙香巧克杯
45葡式蛋塔
46肉桂蘋果派
48鮮果千層派
49檸檬起士派
50焗義麵酥盒
52焦糖起酥泡芙
54起酥肉鬆土司
 
餅乾＆涼點篇
56卡雷特                   
58義式香料棒                   
59果醬奶酥餅乾                 
60香草造型餅乾                     
62海苔薄餅                 
63燕麥葡萄乾餅             
64水果晶凍
65咖啡奶凍
66巧克力布丁
68氣泡凍檸飲
69草莓冰淇淋
70藍莓鮮奶酪
 
平底鍋＆中點篇
72六方燒
74日式培根燒
76迷你銅鑼燒
78網狀冰淇淋球
80鳳梨翻轉蛋糕
82水煎包                       
84塔香抓餅                     
86鮮奶麻糬                 
88蘿勒起士饅頭                     
90黑糖鳳梨酥                       
92澎派Q餅                     
 
變化＆包裝篇
96糖霜彩繪餅乾
98炒麵麵包
99楓糖土司
100營養口糧蓋薑餅屋
102鮮果蜂蜜聖代
103杯子蛋糕裝飾
 
104傳遞心意點心禮物簡易包裝
 
109烘焙食品材料行一覽表