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台灣這幾年的經濟不好，就業市場變動很大，剛畢業的社會新鮮人，起薪下降，中年人士失業現象嚴重，因此想要創業的人口越來越多。「民以食為天」，即使景氣再怎麼差，與飲食相關的行業還是有發展空間，又因小吃單價低、選擇多，碰到景氣低迷，生意反而更好，成功的小吃，更是買氣暢旺，收錢收到手軟，再加上小吃創業門檻低，天天收現金、小本利高，成了許多創業新手最愛的創業選項。
本書作者，知名創業天后莊寶華，依據近20年、輔導過3萬人小吃教學創業經驗，針對小吃創業者的需求，提供全方位的小吃創業資訊、販賣技巧，其中53道道地台灣小吃配方，更是作者市場走透透依據有口碑的小吃，親自研究出來的，配方與比例都極為準確，做出的產品美味又道地，除了適合創業新手使用，也可作為已經創業但產品需要修正或更上一層樓的參考，相信只要擁有本書，就可充分掌握小吃製作、販賣的秘訣，減少不必要的摸索，盡快學得一手好技藝，成功創業賺大錢。
Ps-本書附「中華小吃傳授中心」學習小吃製作學費九折優待券。
作者簡介
莊寶華
經歷：從事小吃創業教學近20年，在學習至教學的過程中，抱持著親自實驗的精神，研究小吃的配方與比例拿捏，曾輔導過3萬人學習小吃烹調與創業，是國內知名的小吃創業老師。
現任：中華小吃傳授中心 班主任
8自己做頭家---台灣小吃創業致富
10如何迅速投入小吃行業
15擺攤技巧說明及資金準備
18販售地點的選擇和行銷方法
20成功經營的秘訣
※米食類
24台南米糕
26燒肉粽（北部）
28雞肉飯
30碗粿
32油飯
34滷肉飯
36筒仔米糕
38鹹湯圓
※肉類
40當歸鴨
42炸雞排
44藥燉排骨
46麻油雞
48紅燒肉
50炸雞捲
※麵羹類
52蝦仁羹
54台南擔仔麵
56蟹肉羹
58羊肉麵線
60土魠魚羹
62米粉湯
64香菇肉羹
66排骨羹
68魷魚嘴羹
70蚵仔麵線
72花枝羹
74紅燒肉羹
76牛肉麵
78豬腸冬粉
80羊肉羹
※快炒、粥＆湯類
82鱔魚麵
84生炒花枝
86米粉炒
87豬血湯
88苦瓜丸湯
90四神湯
92酸辣湯
94排骨酥湯
96虱目魚粥
98香菇肉粥
※點心類
100味噌湯＆壽司
102蚵仔煎
104清蒸肉圓
106肉圓
108沙拉船
110割包
112麻辣臭豆腐
113烤臭豆腐
114地瓜球（QQ蛋）
115九份芋圓
116烤玉米
118蔥燒包
120棺材板
附錄
122羹湯類食物的靈魂---高湯製作
123小吃/點心教學班資訊
124全省新鮮食材批發市場資訊
125餐具包材、器具與冷凍設備
