作者簡介
常常生活文創
飲食文化的新世代來臨,「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來,引發新一波學習浪潮。
這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀,吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承的嶄新飲食出版文創平台。
這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體,同時擁有出版設計、料理教室及展覽空間,閱讀與體驗緊密結合,提供有系統的學習路徑。
Reading, cooking, and living.
出版結合講座、體驗課程、創意行銷,多元接觸讀者,讓每一本書有更大更深的傳播力量。
主要出版方向如下:
•食物知識:史觀論述、飲食趨勢、食物科普、飲食教育(材)
•膳食指南:料理能力、食物設計、食器廚具、名家食譜、主題食材(譜)
•飲食文學:美食評論、體驗書寫、漫畫手繪
我們主張,通過食物教育,每一個人都可以認識食物原味,改變飲食品味,獲得健康身心與豐富的人生。
我們更不可自拔地相信,從小吃過的東西,會一直留在你的身體裡面。透過書寫,將喚起並創造食物與所有相關的記憶。
Chapter1早午餐brunch
table 01共享雙人早餐,交換好夢時光
--好夢號烘蛋麵包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇濃湯
table 02花藝職人的幸福私房早午餐
--馬鈴薯香菇雞肉派、奶油竹筍、牛肉芝麻葉佐紅酒醋、培根蘆筍
table 03與家人共享,如普羅旺斯陽光般的餐桌時光
--普羅旺斯燉菜&香烤麵包、檸檬黃李子派
Chapter2午餐lunch
table04二手木再利用,托起飽足的舒心料理
--四季豆鴨胸溫沙拉、蒜味番茄麵包、甜碗豆玉米濃湯、抹茶草莓優格布丁杯
table05不可能更幸福的員工分享餐
--印度鮮蝦咖哩、柚子蜂蜜紫蘇葉冷番茄、烤酸奶馬鈴薯 、百里香山椒烤玉米筍
table06吃進一口口食物的溫熱,讓今天有所不同
--茴香雞肉丸子與口袋麵包、百香果田樂味噌烤雞腿翅與蔬菜、紫蘇風味金針和風涼拌豆腐、熬很久南瓜濃湯、京都抹茶拿鐵
Chapter3晚餐dinner
table07用一頓晚餐,夜遊西班牙
瓦倫西亞海鮮飯、雞肉凱撒沙拉、麵包小點拼盤、馬鈴薯烘蛋、肉桂吉拿棒
table08濃濃中東風情的香料餐桌
--中東蔬菜香料飯、豆腐瑞可達起司、快速醃菜、薑黃腰果奶昔
Chapter4下午茶tea time
table09在細膩打造的工作室中,款待美好下午茶時光
--葡萄提拉米蘇、有機草莓氣泡飲、蘋果餅乾、季節水果沙拉盅
Table10啟發味蕾的食材小宇宙
--卡蒙貝爾起司與各式食材
Table11自然展露笑容的午後時光
--桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡
Table12重返純真,放學後的甜蜜時光
--抹茶瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬漬氣泡飲、香草氣泡飲
Chapter5 派對party
Table13賓主盡歡的歐陸經典美味
--北非小米藜麥沙拉、南瓜酸奶濃湯、法式紅酒燉牛肉、經典肉醬千層麵
Table14自在輕盈的義式麵包小點拼盤Crostini
--蒜味蘑菇、香蔥酸奶醬、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶
Chapter6野餐picnic
Table15夏天就是要來一場澎湃又熱情的烤雞派對
--百里香檸檬烤雞、薄荷大黃瓜冷湯、夏日蔬果沙拉、香蕉巧克力派、凍繽紛莓果氣泡飲
Table16風味十足,草地上的小酒館
--西西里肉丸三明治、檸檬薄荷椰糖Mojito、綜合起司拼盤
Table17露營必備,大人小孩都喜歡的熱壓三明治
--蛋沙拉熱壓三明治、熱狗熱壓三明治、濾紙式手沖咖啡
Chapter7小酌drink
Table18用小食和冷盤相伴,度過最放鬆的夜晚
--烤蔬菜麵包盤、胡麻豆腐鮮綠沙拉、聊天綜合拼盤、法式蛋白霜
Table19不管熱量,暢快小酌的放鬆時刻
--椰棗捲培根、嫩煎咖哩薑黃雞胸肉、蒜味迷迭香地瓜條、酪梨沙沙醬
Table20午夜的魔幻時刻,透過食物共享彼此的深夜秘密
--雞肉串燒佐優格酪梨醬、菊苣優格沙拉、鐵炙牛排搭乾煎鳳梨烤起司、泰式椰奶綠咖哩燉牛肋條
﹝Column1﹞常見的木盤或砧板木種10
﹝Column2﹞木盤‧砧板選物20
﹝Column3﹞木盤和砧板的挑選原則
﹝Column4﹞木盤和砧板的保養技巧
﹝Column5﹞來做自己的木盤!