內容簡介
蔬果切雕師考照必勝寶典
最完整的步驟+最清楚的示範圖
蔬果切雕和食材關係密切，
作為盤飾、杯飾，可以突顯食物的價值感，
還能增進用餐氣氛與樂趣，
因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。
金牌果雕大師楊順龍以其豐富的教學經驗，
從基礎刀具使用到蔬果切雕應用，
以圖文對照方式說明，鉅細靡遺的解說，
讓您跟著步驟圖輕鬆學會並順利考取證照！
本書特色 教您輕鬆完成蔬果切雕師丙級檢定的雕飾：
★應考人員須知最完整
★刀具相關資訊最豐富
★教學步驟最完整、示範圖例最清楚
★每道作品均有檢定標準，輔以說明，應考最實用
★附學科檢定題庫300題（含解答），準備最輕鬆
