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目前，在英國，平均6個人當中就有1位素食者；在美國，平均10個人當中就有1位素食者；在德國、日本及西歐國家，素食者的人數也在急速增長。可見，素食正在成為21世紀的一大潮流，席捲我們的餐桌。這麼多人選擇吃素，可見素食有著很大的優越性，它對人體有多種保健作用。 既然素食有這麼多的好處，就讓我們開始吃素吧。多吃素食，既符合我國《黃帝內經》中提倡的飲食養生原則，又能讓自己擁有健康苗條的身體，年輕活力，少受病痛的折磨，何樂而不為呢？
