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丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)?
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丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)?

作者: 全華餐旅研究室
出版社: 全華圖書
出版日期: 2016-04-20
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內容簡介

  本書依據勞動部104年公告之應考須知編寫,適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧,竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念,文字敘述精簡,並以圖表呈現;術科以步驟分解圖來呈現,學科試題附有詳解,有助考生應考實力。

本書特色

  1.應考秘技公開,有助考取丙級證照及提升操作技巧。
  2.術科以步驟分解及圖文呈現,易理解,可解決操作過程的疑難及盲點。
  3.學科以重點式歸納及詳細註解,容易理解,有助於背誦。