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西餐大師：新手也能變大廚(修訂版)
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西餐大師：新手也能變大廚(修訂版)

作者： 許宏寓,賴曉梅
出版社： 橘子
出版日期： 2014-11-01
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定价：　　 NT565.00
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內容簡介

學好西式料理的第一本書

　　18種必學刀工
　　12種不可不知的烹飪基礎
　　90樣一定要認識的食材知識
　　50種常用調味香料、香草
　　大廚必用8款基本高湯、13款醬料
　　8道星級飯店推出主餐
　　10道職人級輕食開胃菜
　　10大最受歡迎的甜點

　　從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
　　從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，step by stp
　　全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！