內容簡介
打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始！
《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農
在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。
•真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。
•最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。
•十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。
•五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。
•用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！
曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。
真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。
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《地圖上的藍眼睛》共同作者
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