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孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗曠的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)
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孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗曠的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)

作者: 孟兆慶
出版社: 葉子
出版日期: 2014-09-05
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市场价格: RM64.60
本店售价: RM56.80
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內容簡介


麵食製作撇步不藏私大公開!!

延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變

集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式

適合家庭DIY、也適合接單營業!
  煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法,不同的美味
  用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手!

  ◎DVD
  隨書附贈DVD,示範書中7道成品,解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。

  延續《孟老師的中式麵食》,你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書…….

  領略中式麵食的無窮變化……
  水調麵食+發酵麵食,永遠玩不完!

  麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」
  五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」
  隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」

  麵食吃起來會黏牙?……原來是「沒熟」
  發酵麵食內另加泡打粉?……原來是「多此一舉」
  發酵麵食內另加麵種?
……原來是「秘密武器」
  饅頭還是皺巴巴?……原來是疏忽了「小細節」
  水調麵糰加在發酵麵糰內?……原來可成為「好朋友」

  所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中