中式麵食食品加工：【糕漿酥皮】乙丙級技術士技能檢定

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中式麵食食品加工：【糕漿酥皮】乙丙級技術士技能檢定


作者：	陳德勝
出版社：	宥宸文化
出版日期：	2014-08-01
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內容簡介

　　本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。