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大碗大匙呷飽未?:台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!
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大碗大匙呷飽未?:台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

作者: 陳玉箴
出版社: 聯合文學
出版日期: 2014-06-28
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內容簡介


無論台菜的「大菜」與「小吃」,

台灣人的餐桌就是一部台灣史,

推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

  你知道……

  點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條?
  蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪一道?

  蝦餅其實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!

  鱉的吃法有八種,熬製頂級肉燥有祕法,
  自家醃製的醬菜,芒果、鳳梨入菜的佳餚,
  蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親,有點黏又不會太黏。

  每種食材都述說著一群人生活的故事。

  台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,
  瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡,以及台菜蘊含的「澎湃」情感!