內容簡介
不想罹癌？只要不吃這些就行！
幫你了解如何選擇安全的食物。
本書共分四大章
第一章──破壞身體的十大食品添加物
作者分了十個小節，提出了會破壞身體的十大食品添加物。明確指出了?色素亞硝酸納、?焦糖色素、?合成甜味劑、?生麵團改良劑溴素酸鉀、?合成著色劑焦油染料、?防霉劑OPP與TBZ、?殺菌劑次氯酸鈉、?抗氧化劑亞硫酸鹽、?合成防腐劑苯甲酸鈉、?合成甜味劑糖精鈉，在各個商品間的問題與危險。
第二章──只要先知道這些！添加物的基本常識與對食品說明方式的閱讀方法
作者不僅指出了目前日本官方在審核食物標準時的問題，也教導讀者如何讀懂商標上的說明。
第三章──無法相信政府與企業！添加物對人體的影響非常大
本章述說了許多因飲食不當而產生身體不適的案例，探討了食品與肝、腎等各器官間的關係。其中也提出孕婦、長期腸胃不適者等課題。
第四章──防止添加物之害應緊記的重點
作者寫給讀者的總整理與提醒，再次宣導健康生活的重要，提醒讀者絕對不讓十大食品添加物進入口中。
本書重點
自從食物商品化後，為了延長保鮮期、增加賣相、減少熱量，廠商便使用食品添加物。然而，這些東西會傷害我們的身體。本書作者將介紹最危險的十種食品添加物，教我們如何選擇食物、遠離不安全的食品。閱讀此書，你將發現明太子飯糰、三明治、零卡飲料、糖果、麵包、營養飲品等平常吃的食品裡，竟然用了這麼多有害身體的物質！
作者以簡單易懂的說明，分析各種物質在食物間所引起的化學變化，並且指出會傷害身體的原因。書中明確的化學名稱，方便讀者在購買食品時辯識標籤上的內容。為了健康的身體，選擇對的食物與生活用品是正確的第一步。
推薦人
陳俊榮
台北醫學大學保健營養學系系主任
袁毓瑩
代謝型態(股)公司
創辦人／資深營養師
