作者簡介
葉山考太郎
一位深愛香檳和勃根地的葡萄酒論述家,葡萄酒的年度飲酒量超過400公升。現於葡萄酒專刊〈Vinothèque〉(Vinothèque社)、漫畫《神之雫》(講談社)等皆有執筆論述的專欄,是首位將幽默風趣的格調注入日本葡萄酒界的作家。
葉山考太郎訪問過數十位在世界葡萄酒界舉足輕重的人士,像是鼎鼎大名的葡萄酒評論家羅伯特.派克(Robert Parker)、休.強生(Hugh Johnson),還有享譽全球的酒莊主人尼可拉斯.瓊利(Nicolas Joly)、安其羅.哥雅(Angelo Gaja)等都曾受訪於他。其著作的優點在於他跟葡萄酒界沒有直接的利害關係,所以可以忠實地將自己的想法傳達給社會大眾。
而到目前為止喝過最令他感動的葡萄酒,則是在2009年3月受皮耶爵(Perrier Jouët)公司招待的香檳(西元1825年)──是金氏世界紀錄史上記載全世界最古老的香檳。主要著作有《葡萄酒道》、《從香檳學到的事》、《從鮮甜紅酒到濃烈白酒──葡萄酒辭典》(以上皆為日經BP社出版)、《偏愛葡萄酒選》、《解開這些謎底就可晉升為葡萄酒達人》、《葡萄酒王問題集》(以上皆為講談社出版),另有譯作《帕里斯的裁判》(日經BP社)。
譯者簡介
林孟樺
東吳大學日文所畢業,主修文學。畢業後於日商時尚相關產業任職三年多,由翻譯人員、業務一路晉升至管理部經理。後因執著於文學與美的事物而轉戰文字工作者。目前為專職譯者,從事商務口、筆譯;雜誌、書籍筆譯及影視編譯。
前言
非記不可篇:葡萄酒達人的五個關鍵字
1.紅、白葡萄酒的差異在於澀味
2.一定要知道的葡萄品種只有四個
3.來勢洶洶的「新世界」葡萄酒
4.從酒瓶的線條來推測酒的味道
5.看懂酒標上的葡萄酒履歷
盡情享樂篇:葡萄酒專賣店
1.店裡越貴的酒會擺在越裡面
2.葡萄酒的選購技巧
3.一千日幣以內的葡萄酒上上之選
4.以「五瓶共一萬日圓的預算」找到自己喜歡的葡萄酒
5.挑對送禮用的葡萄酒
6.你出生在葡萄酒佳釀的年份嗎?葡萄酒年份評鑑表
7.常被忽略的酒質適飲期
8.挑一瓶在二十年後的紀念日才要品嚐的長壽葡萄酒
9.葡萄酒等級真的重要嗎?
餐廳
1.主賓的點酒技巧
2.點一瓶對的酒──葡萄酒單的閱讀方式
3.葡萄酒的配餐原則
4.葡萄酒高手的試酒重點
5.該如何掌握葡萄酒的香氣?
6.形容白葡萄酒的味道,就像在形容檸檬水
7.成功的晚餐──有技巧地讓侍酒師為你挑選合適的酒
8.不懂就糗大了!餐廳和小酒館的基本禮節
9.點對餐前酒,剛進餐廳就能讓侍酒師另眼相看
10.晚餐最後的修飾──餐後酒
11.香檳登場!不知道點什麼酒時,選擇萬能的氣泡酒就對了
12.晚餐成敗的關鍵在於甜點
家庭聚會
1.將口感和香氣發揮到淋漓盡致的葡萄酒杯
2.方便又耐用的開瓶器
3.萬無一失的家庭聚會
4.自己動手醒酒
5.已開瓶的葡萄酒保存方法
6.沒有酒窖也能將葡萄酒保存二十年?
7.從自然派到本土派,葡萄酒的未來趨勢
葡萄酒用語辭典
後記