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不只是一本美食雜誌！
紐約名廚&《時代》雜誌評選食神David Chang 驚異美食界&文化圈&老饕的飲食態度+廚藝主張+熱情創意！
2014最受期待全新形態飲食潮雜季刊！
◆上市熱銷！讀者盛讚：「最富搖滾精神的美食雜誌！」「終於有了一本沒有功利，只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌！」「不俗的內容令人迫不及待想看下一集！」
◆超越食記食譜！結合旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報導、飲食文學，談天說地大鳴大放！
◆大廚帶路！大衛張帶領讀者深入各個飲食事件現場，如餐廳、廚房、農場、酒莊、市集、實驗室、大師論壇、廚藝教室等，與主廚及相關從業人員交心深談，看熱鬧更看門道！
◆最佳飲食書寫平台！每集關注一個主題，也探討其他議題，筆觸幽默犀利，觀點獨到深刻，敢言人所不敢言，深受死忠美食家喜愛，也吸引文藝愛好者追隨。
◆飲食藝術化！插畫家、漫畫家、塗鴨藝術家、版畫家、字型設計師、攝影師等創作手稿，提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受。
◆作者群陣容最堅強專業！安東尼．波登的辛辣健筆、哈洛德．馬基的飲食科學教室、《千面美食家》作者露絲．雷克爾（Ruth Reichl）、《紐約時報》食評家約翰．艾吉（John T. Edge）、James Beard Award美食評論獎得主陶德．克里曼（Todd Kliman）等30位飲食名家。
◆30道大廚經典創意食譜！出自Momofuku和Arpège等知名餐廳及西班牙廚神阿爾札克（Juan Mari Arzak），捨棄煩人的食材步驟說明，改以理性邏輯觀點，清楚呈現每道菜如何發想及料理出來的思考過程。
◆中文版特別邀請國內名家助陣撰文，包括：李昂（作家）、朱慧芳（財團法人梧桐環境整合基金會執行長）、謝忠道（旅法飲食作家）、Liz高琹雯（美食作家）。
《Lucky Peach》是全新型態飲食生活誌，採季刊形式發行。背後創作者包括紐約知名餐廳Momofuku主廚、《時代》雜誌百大人物和評選食神、James Beard獎得主的大衛張、《Momofuku》美食書的共同作者彼得．米漢，以及製作TLC旅遊生活頻道節目「波登不設限」的艾美獎得主的Zero Point Zero製作公司。
每集關注一個主題，第一集的主題是拉麵。大衛張帶我們回到他立足餐飲世界賴以成名的源頭──拉麵──的故鄉日本，做一番拉麵巡禮。從這趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的東京食記中，勾勒出形塑這日本國民美食的種種學問藝術，以及拉麵廚神群像及其職人精神。
書中也探討其他議題，透過陣容堅強的作者群，如名廚作家暨美食節目主持人安東尼．波登、食物科學家哈洛德．馬基、食評家露絲．雷克爾（Ruth Reichl）、約翰．艾吉（John T. Edge）、陶德．克里曼（Todd Kliman）等30位大廚、作家及藝術家的生花妙筆，帶領讀者優遊在黃鹼麵和義大利蛋麵兩方優越性的討論中，看到各家泡麵特性的系譜學，以及人類是愛麵一族的吃麵史。還有在西班牙巴斯克地區，大衛張拉著安東尼．波登和名廚威利．杜凡尼，在黃湯下肚後，針對美國美食界和飲食文化平庸現象的大發牢騷……
《Lucky Peach》的飲食書寫不唱高調，沒有八股，盡是滿滿對飲食的熱情創意和有趣見解，有時甚且是自嘲搞笑的，還可一窺業界內幕。《Lucky Peach》也大開你的飲食視野，打破食物與藝術、音樂、政治、文學、文化的界線，不再壁壘分明，看到各領域人都把食物當成共同興趣。更棒的是，閱讀這些飲食佳文好圖而食指大動時，書裡還提供30道好吃又好做的大廚創意食譜，保證同時滿足你的腦袋、味蕾和肚子！
名人推薦
◆蔡珠兒
◆韓良憶
◆朱慧芳，財團法人梧桐環境整合基金會執行長
食安太嚴肅，食育太說教，保健又太老，我們需要一本用普世語言回歸吃飯生活的飲食雜誌。它的閱讀難度不要太高，但也不能膚淺到明明不好吃作者還要強顏裝笑，最好在趣味中夾帶一些地球村的趨勢，讓我們翻到最後一頁，還覺得意猶未盡，因此期待下一期的《Lucky Peach》飲食生活誌快快出刊。
◆李昂，作家
台灣美食繼續蓬勃發展，便需要立足臺灣，展望世界。《Lucky Peach》提供各種美食訊息、提升美食的種種方法，絕不可錯過！
◆Liz 高琹雯，美食作家
如果看膩了時下一味歌頌生活品味的美食雜誌，來翻翻《Lucky Peach》吧。它好玩、有哏又有深度，所謂寓教於樂大概就是這麼一回事。更何況，有什麼美食雜誌陣容能比David Chang、Harold McGee與Anthony Bourdain的集合還要夢幻呢？
◆陳陸寬，貓下去西餐快炒小館老闆
在這無法否認的飲食資訊爆炸且愈趨無趣的年代，我們需要的是一本離開經緯線的叛逆同人誌。
◆陳德政，作家
初到紐約不久，研究所班上的韓國同學帶我到東村的Momofuku Noodle Bar用餐，同學說，那家店的老闆是一名二十多歲的韓裔廚師，店一開張，便躋身紐約火紅的餐館，不接受預約，非現場排隊不可。那名韓裔廚師大名David Chang，後來又開設許多餐館和酒吧，這本Lucky Peach雜誌是他的新嘗試，廣邀不同背景的作者書寫飲食，及飲食延伸出的各種富生活感的題材。文章的故事性強，大量援引流行文化，讀起來新鮮又過癮，在古典的體例之外，實驗著一種向度更多元的飲食書寫形態。當然，你若單純是想自己動手煮一碗美味的拉麵，它也附有食譜。
◆馮宇，設計企劃公司IF OFFICE負責人
看Lucky Peach，當Lucky Man。
這年頭當好男人很難，以前只要好好賺錢乖乖付錢，太太就會給你好臉色，現在沒那麼lucky了，連出門上館子，都要自己找資料做功課，邊吃還要邊說出個名堂，讓全家人胃袋與腦袋都鼓鼓的，（然後自己錢袋就扁扁的）。為了家庭人生妻賢子孝，我更需要超越一般美食雜誌格局視野的精神食糧，就像這本已在國外大名鼎鼎的《Lucky Peach》，不僅內容有趣，涵蓋美食美酒、藝術文化與生活品味，還有刺激的視覺設計，能讓我飽足吸收之後，反芻給家人（用詞有點噁心！？），讓他們覺得這個爸爸老公檔次真高懂真多，跟我吃飯真值得。當然，此時我不能面露驕氣，還要識相地說聲：「能跟你們吃上這頓飯，我才是最lucky的男人！」
◆謝忠道，旅法飲食作家
翻閱《Lucky Peach》之後，讓我恍然悟到，這是一本超越我個人期待的美食雜誌，因為它結合了烹飪技術、人文歷史、科學營養、感官情緒等不同面向，完整而深度地表現一個主題或食材，讓人在口舌生津，想像垂涎之際，精神與心靈也同時得到滿足！
◆亞馬遜讀者五顆星好評盛讚：
「最富搖滾精神的美食雜誌！」
「終於有了一本沒有功利，只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌！」
「如果你喜歡美食，喜歡閱讀美食文章，這本書將帶來歡樂、新潮且不同的經驗！」
「外頭有成堆的美食雜誌，只有這本是真正好的。請想像過去的Gastronomica雜誌和BoingBoing風尚網站有了愛的結晶，那就是《Lucky Peach》！」
作者簡介
大衛張（David Chang）
韓裔美籍主廚，「餐飲界奧斯卡」詹姆斯．比爾德奬（James Beard Award）得主，2010年名列《時代》雜誌百大影響人物，2013年11月榮登《時代》封面，譽為新一代食神（The Gods of Food）。1977年生於美國維吉尼亞洲，後到紐約讀神學，之後又進入法國廚藝學院（FCI）就讀。根據安東尼．波登的說法，神學院時期的大衛張受到泡麵的感召，放棄神的世界和金融業工作，前往日本學做拉麵。2003年回到紐約，在東村開設以拉麵、拌麵為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開了Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和刈包，從此一炮而紅，開始多角化經營飲食王國，製作美食節目「大廚異想世界」及創辦美食雜誌《Lucky Peach》。目前Momofuku餐飲集團在美國、加拿大、澳洲等地開了6家餐廳、2家高檔星級餐廳、5家點心店、2家高級酒吧。
彼得．米漢（Peter Meehan）
曾任《紐約時報》資深美食記者，也曾參與廚藝節目的製作。2009年與大衛張合作撰寫《Momofuku》一書後，與大衛張一拍即合，2011年成為《Lucky Peach》主編，直到今日。作品散見《紐約時報》和《生活》雜誌。
應德剛（Chris Ying）
曾是專業廚師，後任職McSweeny's出版公司資深編輯，負責人文書籍的製作出版。2011年開始擔任《Lucky Peach》總編輯。
譯者簡介
潘昱均
美國俄亥俄大學廣電傳播系畢，輔仁大學語言學研究所碩士。譯有《法國美食末日危機》、《廚房死了一個打雜工》、《完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字》、《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》、《廚藝好好玩：探究真正飲食科學．破解廚房祕技．料理好食物》等。
小記&編者的話 ──大衛張（David Chang）&彼得‧米漢（Peter Meehan）
中文版序──歡迎來到Lucky Peach ──應德剛（Chris Ying）
Features
稀哩呼嚕的食欲 ──朱慧芳
水 ──謝忠道
也來說說拉麵 ──Liz高琹雯
東京覓食記 ──彼得‧米漢&大衛張
大衛張──拉麵男的誕生 ──安東尼‧波登（Anthony Bourdain）
東京拉麵之神 ──麥可‧休斯頓（Mike Houston）
獨一無二的艾文拉麵 ──艾文‧奧肯（Ivan Orkin）& 大衛張
日本各地拉麵一番巡禮 ──內特‧蕭基（Nate Shockey）
拉麵第七區 ──約翰‧T‧艾吉（John T. Edge）
什麼是平庸 ──安東尼‧波登&大衛張&威利‧杜凡尼（Wylie Dufresne）
人類是愛麵一族 ──凱倫‧萊波維茲（Karen Leibowitz）
泡麵大對決 ──露絲‧雷克爾（Ruth Reichl）
洋芋片與東方沾醬 ──馬克‧艾伯德（Mark Ibold）&蓋布瑞‧史塔拜爾（Gabriele Stabile）
正港美食 ──陶德‧克里曼（Todd Kliman）
哈洛德‧馬基的極度空間 ──哈洛德‧馬基（Harold McGee）
比你更偉大 ──馬修‧沃茲（Matthew Volz）
雞蛋溫度表 ──戴夫‧阿諾（Dave Arnold）
筷子的幽默 ──大衛‧里茲（David Rees）
牛肉麵 ──李昂
作者群
Recipes
泡麵大變身
黑胡椒乳酪義大利麵
西班牙短麵
巴黎風麵疙瘩
脆皮泡麵魚排
拉麵、湯
新鮮鹼麵
義大利小捲麵 P.S.46
辣拌麵
Momofuku拉麵湯2.0
培根湯
豚骨風高湯
胡蘿蔔湯
雞湯
其他
味噌奶油玉米與培根
五花肉與梅花肉
紅眼肉汁
蛋
慢煮水波蛋
韓館招牌蛋
Arpège餐廳冰火蛋
鹽鱈歐姆蛋
班尼迪克蛋，WD~50 STYLE
阿爾札克蛋
拋拋蛋
