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掌握10大飲食關鍵，啟動心血管「自癒力」
20年的營養試驗，令人振奮的成功案例，
178道美味創新食譜，讓你從今天開始
．血管暢通
．降低膽固醇
．輕鬆瘦身
．不再胸悶心絞痛
．遠離中風及心肌梗塞
★亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書！2008年出版後，始終暢銷熱賣！
★改變美國前總統柯林頓一生的飲食提案
★紀錄片「餐叉勝於手術刀」（Forks over Knives）背景故事
為什麼你需要這本書？
據衛生署統計，心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位，國內大約有145萬名心臟病患，65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者，且發病年齡有年輕化趨勢，心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。
本書特色
1.作者在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維，提出令人信服的創新觀念——只要改變飲食，就能徹底遏止心臟病。
2.作者20年的營養試驗，為同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患，當初都是罹患心血管疾病的重症病患，有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後，數個月內，他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降，他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後，他們仍奇蹟似的活著，且再也沒有心血管問題。
3.以蔬食為主的無脂飲食，對改善或預防心血管疾病的效果不是短短的三個月或一年，而是終其一生！
4.為幫助讀者將蔬食融入生活中，書中特別提供178道美味食譜，從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點，讓你的蔬食生活更加豐富美味。
作者簡介
卡爾德威爾．耶瑟斯汀（Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D）
曾任克里夫蘭醫療中心外科醫師、研究和臨床醫師，長達三十五年。1991年，擔任美國內分泌外科醫學會（American Association of Endocrine Surgeons）主席，並舉辦「全國第一屆消滅與預防心血管疾病研討會」（First National Conference on Elimination and Prevention of Heart Disease）。2005年，成為第一位班傑名．史巴克醫學熱情獎（Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine）得獎者。
耶瑟斯汀醫生和太太安採行蔬食為主的飲食長達二十餘年，兩人在克里夫蘭市共同為病患諮商。
譯者簡介
鄭方逸
1979年生於台南市。台大農藝系畢業，美國北卡羅萊納州立大學植物生理學博士，主修植物病蟲害與生物化學。長期旅居美國，現為自由譯者。譯有《基因救命手冊》（天下文化出版）、《大腦騙局》等科普書籍。
