內容簡介
作者自20年前出版第一本國人自製烤箱食譜，至今已銷售近10萬冊。本書沿承朱雀文化西點食譜一貫的編輯方針，以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入西點烘焙世界，教導讀者看書就會成功做點心。
教你做一個師傅級的戚風蛋糕，為心愛的人裝點一個美麗的蛋糕、發麵及丹麥麵包的製作方法、千層派皮、塔皮的製作方法。內容包括：蛋糕、麵包、派、塔、鬆餅、酥餅和餅干、小點心。清楚的步驟圖，就算第一次下廚也會做！詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。
目錄
蛋糕篇
- 做一個師傅級的戚風蛋糕吧！
- 戚風蛋糕的製作方法
- 做蛋糕的基本常識
- 霜飾與內餡的基本作法
- 大理石乳酪蛋糕
- 香橙戚風蛋糕
- 香蕉戚風蛋糕
- 巧克力歲風蛋糕
- 綠茶蛋糕卷
- 瑞士蛋糕卷
- 草莓天使蛋糕卷
- 檸檬蛋糕
- 檸檬天使蛋糕
- 核桃巧克力蛋糕
- 蔓越莓蛋糕
- 蘋果蛋糕
- 紅豆蛋糕
- 芋泥起酥蛋糕
- 草莓慕斯
- 為心愛的人裝點一個美麗的蛋糕
麵包篇
- 來一塊香噴噴、剛出爐的麵包
- 發麵的製作方法
- 丹麥麵包製作方法
- 別怕！跟著我，慢慢做
- 蔥油麵包
- 紅豆吐司
- 馬鈴薯麵包
- 雜糧麵包
- 葡萄乾雜糧麵包卷
- 陽光玉米薄片
- 起酥麵包
- 蘋果丹麥麵包
- 洋蔥培根麻花卷
- 英式鬆餅
派＆塔篇
- 製作千層派皮並不難
- 千層派皮製作方法
- 派皮及塔皮的作法
- 牛肉酥餅
- 水果鬆餅
- 杏仁鬆餅
- 松子塔
- 鮪魚塔
- 南瓜塔
- 咖啡乳酪派
- 杏桃派
- 藍莓塔
餅干＆小點心篇
- 芝麻脆餅
- 綠茶餅干
- 大理石脆笛酥
- 雜糧核桃餅干
- 檸檬餅干
- 杏仁巧克力餅干
- 巧克力酥餅
- 葡萄乾夾心酥
- 酸奶油酥條
- 乳酪球
- 香蕉舒芙里
- 水蜜桃吐司布丁
- 糯米布丁
- 水果泡芙
- 巧克力泡芙
- 必備西點工具介紹
- 常用西點材料介紹
- 全省烘焙材料行
