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百病之源--酸性體質
根據統計，85％的痛風、糖尿病、高血脂症、高血壓病患，都屬酸性體質，癌症病患甚至100%都是酸性體質。日本世界著名醫學博士?原秀隆就曾說：「人體體液的酸化是百病之源」，正本清源之道還是需要使體液偏鹼，弱鹼性的體液絕對有利酸鹼中和，及清除體內多餘的酸性代謝物，讓體內新陳代謝正常運作，減少酸性代謝物質累積在體內。然後靠自己身體的機能慢慢恢復正常，才能重拾健康的體質。
新生嬰兒的體質是弱鹼性，但隨著外在環境污染、不規律的生活，以及不當的飲食習慣，使體質逐漸轉成酸性，酸性體質會使體內酵素活性下降，減緩新陳代謝速度，讓體內排酸或排毒能力下降，更加重體質酸化的程度。
多食強力鹼性食品，平衡體內酸鹼度
近年來全世界因飲食文化快速轉變，酸性體質的人口急速增加，梅子作為強力鹼性食品的功能再次受到重視，梅精是將幼果期的青梅，榨汁後其精華，經長時間濃縮熬煮的強力鹼性食品，可有效預防酸性體質所帶來的疾病。青梅精含55％的有機酸，對造成酸性體質的疲勞產物─游離脂肪酸、乳酸等具有分解及再利用之作用，因此對改善酸性體質，解決文明病的困擾，具有相當良好的功效。
梅子真是神奇的食品，吃起來是酸的，進入體內後其高單位的有機酸可使「檸檬酸循環」更順暢，其代謝物質進入體內後，又可讓血液變成鹼性，尤其製成梅精後，其效果是檸檬原汁的10倍，所以它是史上超強的鹼性食品，具有殺菌、排毒、淨血、消除疲勞、增強體力、改善體質、預防心血管疾病等功能。
台灣青梅養生一級
台灣青梅過去以梅胚的形態，百分之百完全外銷日本，日本人將台灣青梅視為養生聖品，是每餐必吃的食物，相對的台灣島內當時養生概念不興盛，形成台灣原產地幾乎不吃梅子的奇怪現象。1995年台灣青梅對日外銷市場被大陸取代，台灣農民化危機為轉機，轉而開發國內市場，台灣民眾才開始有機會認識被日本人識為珍寶的梅子，梅子是強鹼性食品的概念，才開始慢慢廣為人知，一時之間梅酒、梅醋、梅精等梅子養生產品大大的流行。
東方飲食的智慧非常重視「藥補不如食補」，與其仰賴藥物，不如注重食物養生，從自然的食物中，攝取均衡的營養，來預防疾病，獲得健康的保障。運用天然食品─梅精來調整體質，達到養生的目的，《青梅精的健康智慧》有完整記錄。
養生保健參考指南
過去台灣梅子的質量俱佳，但相關研究卻非常少，僅限於青梅的成分分析，對於梅子的健康效用之資料收集及研究，幾乎付之闕如，近年來，國內研究單位針對梅子的健康效用展開研究，在農委會農試所、中國醫藥大學、高雄醫學大學的通力合作下，由作者負責搜集資料，並結合研究團隊最新的研究成果，以科學的觀點及深入淺出的方式，探討梅子的健康效用。《青梅精的健康智慧》側重理論，閱讀後對養生概念會有完整的認識，再閱讀其他相關書籍時，必能達到觸類旁通的效果。是梅子從業人員研究的工具書，也是一般民眾養生保健的參考指南。
作者簡介
吳佳懋
(1967年出生)
學
歷：1989年清華大學核子工程系畢業
經
歷：1991年任核電廠工程師
1993年任高雄長庚醫院放射腫瘤科物理師
1994年返鄉繼承家業當梅農
1997年創立奕青農場
2002年創設奕青農場酒莊
現
職：奕青農場酒莊莊主
青梅紀事：家族三代在玉山山麓栽種梅子，並全部外銷到日本，不幸的是1995年對日外銷被大陸梅子取代，外銷因而中斷，導致台灣梅子大滯銷，有感於台灣梅子品質優良，非常適合發展健康食品，為了讓台灣梅子找到新的出路，於1997年創立奕青農場，展開一系列梅子研發的工作。
所開發的梅子系列產品中，包含梅酒、梅醋、梅汁等，其中以梅精最為突出，其濃縮倍數達60倍，有機酸含量達55.83%，遠超過日本一般的濃縮倍數50倍及有機酸含量50%。
研究合作：透過農委會農試所、中國醫藥大學、高雄醫學大學等多個研究單位共同合作，將梅精的研發注入科學實證的精神。
