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內容簡介
作者簡介
張錦枝
新竹市廚師業職業工會常務理事 苗栗大成高級中學餐飲科主任
葉清祥
新竹市身心障礙者職業訓練中餐訓練班講師 新竹市婦女社區大學客家美食研習講師 明新科技大學兼任專業講師 仁德醫護管理專校兼任專技教師
馬克魯
元培技術學院食品科烘培講師
社團法人台灣就業發展協會理事長 中華餐飲技能研究發展協會秘書長
| 作者 |
張錦枝、葉清祥、馬克魯 |
| 出版社 |
俊嘉文化 |
| 图书书号/ISBN |
9789866080449 |
| 出版日期 |
2012-10-08 |
| 开本 |
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| 图书页数 |
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| 图书装订 |
平裝 |
| 图书规格 |
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| 版次 |
初版 |
| 印张 |
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| 字数 |
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| 所属分类 |
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