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魚要如何煎才會破皮？油炸得有點髒了，要如何瞬間弄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰砂？如何炸出鮮美多汁的雞排？
鮮蝦如何料理才會爽脆？炒牛肉絲如何才能不沾鍋？茄子要如何料理才不會變黑？如何快速煮綠豆湯？
想要做菜，卻總是弄得灰頭土臉、菜也支離破碎？
2書共160招
阿基師40多年廚藝的偷呷步，
教您「偷得精、呷得巧、撇步水」！
跟著阿基師料理美味，絕對省錢、省時又省力！
截選「三立電視台
美食鳳味」收視率超高的【阿基師偷吃步】固定單元的精華內容！
◆附贈240分鐘、44道精華內容DVD！
作者簡介
鄭衍基
料理界名廚，現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持！
曾任：國賓大飯店、維多麗亞酒店
行政總主廚
著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步2》
