蔬果切雕(附習作簿)

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蔬果切雕(附習作簿)


作者：	呂哲維、陳楨婷
出版社：	全華圖書
出版日期：	2010-09-03
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定价：	NT481.00
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內容簡介

　　1.以蔬果切雕的盤飾運用與水果切盤為本書二大主軸

　　2.藉由基礎刀工的導引，使學生有效學習

　　3.各種盤飾的運用有詳細的示範與說明，使學生更能瞭解與運用。

本書特色

　　1.步驟最完整、示範圖例最清楚。

　　2.每道作品均輔以應用圖例。

　　3.以書籤輔助技巧說明，讓學生有效學習及避免錯誤。