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一文一人、一文一物、一文一事
蔡瀾談日本獨有會心，豪邁、直白式的筆觸，精采利落，大快人心！
那矜持又瘋狂的日本萬象……
蔡瀾說日本，說出你絕對沒聽過的新鮮事
日本五花八門，蔡瀾觀察透徹，說三道四、滔滔不絕。
「醍醐味」、「銀座一絕」、「招手貓」、「帝銀事件」……
樣樣細說分明，日本人也未必了解。
蔡瀾嗆得多、調侃得多，其實是對這個地方有感情。
不信的話，請聽聽他怎麼說：「我已把銀座當成尖沙咀和銅鑼灣，每條馬路都搭得清清楚楚，要買什麼都有相熟的店鋪。築地是我的九龍城……。」
與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」的蔡瀾，深諳日語，早年為了拍攝電影而久居日本，後來又常旅遊日本，日本體驗豐富、持久。除了說美食，更善於談日本。
「蔡瀾好嗆」系列由蔡瀾的專欄文章分類集結而成，共有《日本私房菜》、《日本旅遊團》《日本電影院》、和《四本萬花筒》四冊。
《日本萬花筒》裡，可以感受到蔡瀾敏銳細微的觀察力，他的日本生活感受、與日本人的互動經驗，透過有名的新聞事件、日本的生活材料，刻劃出蔡瀾眼中的日本。《日本萬花筒》也可以說是一本回答日本一百個為什麼的書呢！日本人的思考模式是什麼？外國人如何與日本人建立關係、做生意？日本人的姓氏緣起？餽贈什麼禮物給日本人，不但經濟實惠又可討日本人歡心？為什麼專賣鰻魚飯的日本餐廳就不會賣炸豬排飯？日本人眼中的鬼又是什麼模樣？在日本天皇若去世，什麼產業會賺錢？哪些人又會賠錢？
蔡瀾的文字平易近人、樸實無華。本套書多為小品，一文一人、一文一物、一文一事，不曲折也不複雜。從生動鮮活，略帶調侃的文采，可窺見蔡瀾獨特的觀察，也能雲遊至日本的尋常百姓家。
蔡瀾的日本十大觀察：
「馬肉照叫Sakura（櫻），豬肉別稱Botan（牡丹）。如果日本朋友請你去吃飯，吃到有馬肉或豬肉，你用這兩個字稱之，他們會發出心中的微笑。」
「天婦羅，是吃日本菜的最高境界。吃好的天婦羅，已非價錢問題，主要的是去找資深的師傅，你所付出的，是購買他們的藝術。」
「美中不足的是雪太細了。雪，要大片才好看，日本人稱之為牡丹雪的滿天飛，才夠氣氛。但是凡事有點缺陷，比完美好。」
「一顆櫻花不好看，整排齊放才燦爛。曾經走進一個櫻林，身邊都是花朵。頭上怒放，腳底遍地，像走進粉紅色的雲朵。櫻花代表了日本人的個性，集體行動才強壯，日本人也認為花開還不夠美，落花更淒麗，能坐在地上切腹，讓血在花朵上，才是美的最高境界。」
「日本人對某種事物一發生興味，便會追根究柢，收集所有的資料，摸個透徹，然後嘗試把自己的思想和文化滲了進去，看看有什麼新的反應。絕不會是一張唱片聽了算數，一件衣服穿了扔掉。」
「日本人生活一安定，什麼怪主意都想得出來，最近他們在一間大百貨公司舉行一個全國蟑螂選美。」
「『送行者』整個片子說出日本人的本性：要做什麼，就要做得最好。」
「大島等人的作品，雖是日本產，但像鐵板燒，已有洋式加工。如果真正要嚐湯豆腐等純日本風味，還是在小津安二郎和溝口健二的電影中才能找到。」
「其實日本人喜歡研究細節，讓後代的讀者可以根據小說中的地理去一步步追溯，看看當今和以往有什麼不同，懷古一番。這是日本人愛蒐集情報的個性，也出現在日語的外國遊覽書中，臺灣人頗受其影響。」
「日本人一直有把外國東西本地化的毛病，吃他們的湯麵，就知道已經變為日本菜了，以前他們在香港製作的什麼什麼社長物語，亞洲秘密警察等等，拍拍香港仔海鮮酒家、山頂、機場，但都是原裝的日本貨色。」
本朋友請你去吃飯，吃到有馬肉或豬肉，你用這兩個字稱之，他們會發出心中的微笑。」
作者簡介
蔡瀾
香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」。生於新加坡，年輕時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有「快餐車」、「龍兄虎弟」、「福星高照」、「城市獵人」、「重案組」等多部成龍主演的鉅片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閒時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、藝壇軼聞，題材不拘，著作有《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種。
