醬泡菜──蔬菜保存、發揮創意的最佳代表作,酸甜辣鹹香,就是很夠味。
63道來自兒時記醬泡菜,32道醬泡菜入菜料理,
有濃濃的古早簡樸風情,更有高纖低脂的健康優勢,
配粥小菜、入菜材料、調味料,時時刻刻都是超方便、最善變的飲食尖兵。
本書特色.一>>>依適合製作醬泡菜食材細分章節,方便讀者查詢
什麼食材適合做醬泡菜?該以何種方式製作?本書作者依食材的種類特質分類,每一種食材先簡介食材特色,該食材適合作那幾款懷念或耳熟能詳的醬泡菜,並在較複雜的醬泡菜的食譜佐以詳盡分解。二>>>介紹醬泡菜入菜料理
從醬泡菜的來由、典故,到如何製作醬泡菜、貯存醬泡菜,作者更實例示範如何運用醬泡菜變化家常美味,讓讀者將醬泡菜運用得淋漓盡致,即便不一定是自己製作醬泡菜,只要家中有類似產品,都可如法炮製。
作者簡介
林美慧銘傳商專商業設計科畢業,中餐教學多年。救國團中國青年服務社烹飪教師,中正社區大學烹飪班教師,萬華社區大學烹飪班教師、信義社區大學烹飪班教師