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一、本書適用102年以後之餐旅群考生使用。
二、本書為方便閱讀及重點提示，重要內容均以顏色標記區別，並在重要的專有名詞上以「粗體字」印刷。
三、餐飲外文多，除「英文」不標示之外，(f)指法文；(It.)指義大利。歷屆試題【商99學測】是指：全國商業類技藝競賽餐服項學科測驗之試題。
四、除本參考書外，為加強學習複習，亦可同時搭配《餐旅概論學習評量卷》及《餐旅概論考前攻略》等配套一起使用，更可達到事半功倍之效。
