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本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果...
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手工細緻的杏仁膏（marzipan）甜點，並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已，本書...
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風味香甜濃郁的巧克力，讓人一放入口中便滿溢著幸福滋味，而其變化萬千的風貌則更...
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本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時，從法國籍廚師們的食生活，也就是所謂的...
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依照乳酪的種類，分為7個章節，分別介紹該類別中的特色乳酪，以及衍生出來的共4...
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神采奕奕的秘密，就來自加醋甜點！本書是料理研究家村上祥子20年來食用加醋甜點...
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2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier eS Koyama』的甜...
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本書是日本知名法式料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，因台灣、日本...
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KIHACHI式無國籍料理，是以季節食材做料理，跳脫國界，融合各國風味於一個...
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在一切講究時間就是金錢的現代生活裡，許多事物都被認為能越節省時間完成的就越好...
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