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您知道偏食的害處嗎？您知道服中藥忌加糖嗎？
您知道吃雞蛋的學問嗎？
您知道食用橘子、香蕉、荔枝的禁忌嗎？……
書中特別蒐錄嬰幼兒、老年人、懷孕婦女，
以及長期慢性疾病患者的飲食問題。
提供您258種健康攝取食物的訣竅，
並逐一為您進行分析及觀念導正。
讓您消除膳食生活中存在的盲點，
成為飲食高手，永保青春健康。
內容提要:
本書以科學指導大眾生活為宗旨，從實際出發，參照我國人民的飲食習俗，將飲食不當之處做了
淋漓盡致的分析。由我國人民的主食──糧食類談起，概栝了蔬菜類和肉蛋乳類等副食類，分別按
人類養生之道，遵照「合理營養」和「平衡膳食」的原則，引導人們走出飲食生活的誤區，盡量避
免因加工和食用不當引起的營養失衡和對人類健康造成的危害。其中還穿插了嬰幼兒、老年人、孕
婦和長期疾病患者的飲食問題，並一一進行分析和糾正。此書將切切實實以關心人類生活為己任，
分析飲食禁忌，消除人類膳食生活中存在的盲點。
編著者簡介：
檀素君
不良的飲食習慣產生了一系列問題，如兒童偏食造成肌體營養性不良，使消化系統、泌尿系統及
內分泌等失調，導致身體素質差，再加上缺乏鍛鍊，嚴重影響了兒童身體的正常發育；人們過多地
攝食肉類原料，使高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化等類「富貴病」患者增多，給很多家庭帶來負
擔；飲食不當造成的肥胖更給很多人帶來煩惱，減肥成為生活中沉重的枷鎖。
作者擔任烹飪專業教師多年，深深以為不僅應教人們如何做出美味的料理，更應教人們如何吃得合
理。有感於此，便積極著手本書的編寫，它從人們生活中常食用的原料入門，對「糧食、蔬菜、肉
類、調料、飲品、禽肉與蛋品類」等方面的禁忌進行較為詳細的說明。
本書將告訴您生活中應如何合理食用食品，通過飲食來充分攝取食物養分，維持身體正常的新陳代
謝平衡，達到「平衡膳食」和「合理營養」的健康境界。
