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本書收錄四十餘家位於日本的日本料理店，圖文並茂地介紹其硬體的平面記置、採光、桌椅陳設、烹調場所、裝飾、配色，及店家的經營理念與訴求，附上地址、營業時間、招牌料理、每人平均消費額、坪數、納客量等基本資料，對於喜愛蒐集飲食情報、亟力吃遍大江南北，以及有心開立餐廳的創業者，本書乃最佳指南。
