剛出爐的麵包散發溫暖香氣,鬆軟、甜蜜的滋味,裝載滿溢的幸福…
林坤緯師傅以其年輕、創新的熱情,多年來研發出許多頗受好評、健康又美味的創意麵包,並於2006年田中盃大理石麵包錦標賽中獲得動態組季軍的肯定。本書即收錄林坤緯師傅利用新鮮原料搭配健康食材,精心製作的50款精緻創意麵包,豐富內容分為5大類:
『日式湯種』:湯種麵包如棉花糖般鬆軟口感,讓人一吃上癮,再三回味。
『花式焗烤』:香酥、美味、份量十足,這就是焗烤麵包的誘人魅力!
『歐式創意』:全麥麵糰配上微酸蔓越莓,健康滿分、活力十足 ~
『花式大理石』:甜蜜大理石變身可愛狗骨頭?看麵包達人展現創意巧思!
『創意吐司』:玫瑰、黑豆與酥皮,獨特巧思打造,讓樸實吐司搖身成為餐桌主角。
共計50道充滿驚喜的新式麵包,加上詳盡的烘焙步驟與清晰圖說,讓烘焙新手一學就上手,輕鬆享受烘焙麵包的樂趣,打造健康烘焙新生活。
特別收錄
◆創意麵包小撇步
◆絕不失敗的完整圖解步驟
◆300多張精美麵包照片
作者簡介
林坤緯先生
*學經歷:
三重里多烘焙坊
三重驊珍烘焙坊
新糖主義
明辰烘焙坊
日本東客
丙級烘焙技術士證照
大陸烘焙特級證照
日本短期研習
*曾任:
三重崑龍原料食品技術指導
台中瑞典國寶烘焙坊技術顧問
*現任:
三重惠群烘焙坊
曾獲2006年田中盃大理石麵包錦標賽動態組季軍