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麵條OEC---麵，是全球各國共享的美味食物，樣式和口味，有許多不同的變化，烹飪方式也充滿創意，很能滿足忙碌、小懶卻又講究自己口味的現代人。舉凡家常麵、蕎麥麵、烏龍麵、麵雲、麵片、麵線，煮成湯麵、拌麵、涼麵、炒麵、燴麵、炸麵、速食泡麵，口味上可以簡單清爽，也可以豐富豪華，時間上可以慢燉細熬，也可以快煮速成。
千變萬化，百吃不厭，春夏秋冬，大飢小饞皆宜。秋天來碗養生補身的湯麵，冬天來碗熱呼呼的燴麵，夏天來盤爽口的涼麵，春天來盤如繁花盛開的什錦炒麵，一年四季，任你變化花樣，品嚐新口味，忙碌的時候，來碗速食泡麵加蛋，再加上一些青菜、蔥花，省事簡便又兼顧營養美味。煮一碗美味養生麵；美味低卡. 來喫麵湯.拌.涼.燴.炒. 麵麵俱到.盤盤好吃.四季享瘦.美味難擋～
烹調是一種連結藝術，連結著情緒，連結著生活的故事，依循著四季變換，各種食材擁有自己的顏色、美感和滋味，透過不同的食譜設計，使它們有千百種連結的方式，產生各種巧妙的效果，在你的舌尖、口腔和胃腸裡跳著歡愉的舞蹈。
希望讓讀者吃的安心、健康、美麗，又很容易自己來延伸改造。記得，在製作麵條時，麵條愈長愈好，這象徵福壽綿長。煮麵條時，以快樂的心情加入你的創意、融入你的愛，會讓麵條更加美味。吃麵條時，學學日本人發出很大的吃聲，像是窸窸窣窣、西哩呼嚕地，麵條愈嚼越香、湯愈喝愈甘醇，保證你會深深愛上麵條的魅力。
一、麵條Know How。二、製麵輕工具。三、自己動手做麵條。四、好麵味，鮮打底。五、速配醬汁調味盤。六、賞味六條通。方便快速犒賞自己的方式就是，不論義式沙拉花園麵、瓜子肉醬涼麵、川辣豆瓣麵、四物麻油雞麵、雞肉洋蔥咖哩麵、茴香沙茶羊肉麵……，隨時隨地，想吃就吃！本書精選多道美味簡易的麵食烹調，並收錄作者精心整理的麵食相關資訊，從基本的麵條常識、製麵工具、湯底、調味汁等都有敘述。最重要的當然是極富個人創意巧思的美味麵食調理法，敘述簡潔、易懂，是愛麵族、繁忙上班族簡單就能一飽口服的最佳書籍！
