|
|
日本暢銷美食作家走訪義大利全境的味覺大冒險──
從米蘭到西西里島，從都市到鄉村，
40道義大利家常麵食大公開，
讓你忍不住大呼：「人生，就是每天都吃義大利麵！」
西川治是日本知名作家，著作逾60冊，擁有多本與美食相關的暢銷書，作品常連載於各大報章雜誌，同時多次受邀電視節目暢談美食經；他自詡為日本No.1的攝影師，美食、市場、餐桌風情等為他最喜愛的攝影題材；喜愛畫畫，17年間開過近10次個展；他還有一個重要身分──擁有一身好廚藝、喜愛料理的美食達人。
本書是他在義大利求學時的美食採擷全記錄。在義大利生活期間，他跟隨過盲眼大廚上街採買，和附近店家老闆學醬汁及醬料的作法，向香料店老太太學做手工義大利麵。他在書中還提到許多有趣的經驗：為了偷學私房菜，沒事就晃到鄰居家串門子；第一次吃墨魚義大利麵，被黑色醬汁嚇到目瞪口呆的難忘景象……西川先生發揮日本人追根究柢的究極精神，不只毫無藏私地把習得的料理訣竅，以及義大利媽媽才知道的私房絕技傾囊相授，過程中還融入許多義大利的風土民情及生活趣事，因此本書不只是一本食譜，讀來還有身歷其境的采風樂趣。
全書收錄5大類總數40道的經典義大利麵，用最道地的素材和最義式的作法，滿足讀者挑剔的味蕾。義大利南北狹長，由於地形、氣候及風土民情的不同，造就出豐富多變的麵食文化，隨著作者精彩的圖文，不只遍嚐義大利各地的風味美食，更像從南到北玩了一趟義大利。讓我們跟隨西川先生的腳步，一起踏上美味的義大利麵之旅吧！
本書特色
．身兼日本知名作家、攝影師、畫家、美食家等多重身分的西川治，曾由南至北踏遍義大利，拜師學藝，同時探尋最道地的義式美味。
．40道義大利媽媽一定會做的麵食料理，滿足讀者挑剔的味蕾。
．精彩攝影作品搭配幽默短文，體驗最純正的義國風情。
．筆調輕鬆，觀點獨特，讓人在閱讀的同時，也能享受旅行文學的樂趣。
．隨書附「趴趴走．尋訪Pasta：全台人氣義大利麵餐廳推薦」，享受美食不必遠渡重洋。
作者簡介
西川治
1940年生。早稻田大學文學部肄業。身兼作家、美食家、攝影家、畫家多重角色，在雜誌、電視及各大媒體廣告介紹各式料理。著有《快樂男的餐桌》、《世界早餐紀行》、《義大利半島流浪食記》等書。
譯者簡介
劉仲如
曾任職於出版社，現為文字工作者。喜愛美食、熱愛藝術，認為文字、藝術跟美食都含有嗎啡成分，一試上癮，無法戒除。
◎起司黃：
．戈爾根左拉起司與瑞可達起司義大利麵
．起司通心麵
．大藍紋起司義大利麵
．奶油培根義大利麵
◎番茄紅：
．番茄糊義大利麵
．鯷魚番茄義大利麵
．茄子番茄義大利麵
．雞肝番茄義大利寬麵
．深夜義大利麵
◎蔬菜綠：
．花豆管麵
．油菜花義大利麵
．熱內亞式羅勒青醬義大利麵
．櫛瓜義大利麵
．蔬菜濃湯義大利麵
◎海鮮白：
．沙丁魚義大利麵
．白酒蛤蜊貽貝麵
．白酒蛤蜊麵
．烤海鮮義大利麵
．墨魚義大利麵
．海鮮番茄義大利麵
．鮪魚醬義大利寬麵
◎食材多彩：
．麥稈乾草義大利麵
．辣味蒜香義大利麵
．管麵沙拉
．波隆那肉醬麵
．核桃醬義大利麵
．聖喬凡尼義大利麵
．橘汁義大利麵
．磨菇義大利麵
．鮭魚義大利麵
．南瓜義大利麵
．洋蔥義大利麵
．千層麵
．羅馬風義大利麵
．春天風味義大利麵
．雞肉義大利麵
．橄欖義大利麵
．羊奶乾酪培根番茄義大利麵
．高麗菜義大利麵
．希拉庫沙風義大利麵
◎趴趴走．尋訪Pasta：全台人氣義大利麵餐廳推薦
