在咖啡館的輕食菜單中,最常見的有麵包三明治類、湯類、沙拉類、義大利麵類、焗烤、燉飯類等。
其與中午商業簡餐的不同點在於,製作時間較短,供應方式多為單點,且口味份量較清爽無負擔,讓過了正餐時間卻仍未填飽肚子的你我,有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦,同時熱量也較正式餐點低,因此也受到都會仕女的青睞,不僅僅是一種食物,而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象徵。
這些全營業時段都能享用到的輕食,已經讓喜歡到咖啡館享受悠閒時光的人們,驚喜於有除了蛋糕之外的更多選擇,能無時無刻品嚐到各式美食,只要想點餐,隨時都可吃到美味。這是咖啡館繼香醇的咖啡之後,另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔!
作者簡介:
鄭元魁
經歷;法樂琪法式料理.淡水紅樓複合式古蹟餐廳.廚魁餐飲工作室
得獎紀錄:2002年/中華美食展烹飪教室第一名
2003年/中西百家名廚技藝大賽職業團體組季軍
2004年/丹堤咖啡創意料理競賽最佳創意獎/大燕麥片創意料理競賽最佳口味獎
證照:中餐烹調丙級技術士.中餐烹調乙級技術士.西餐烹調丙級技術士
陳建智
經歷:台中晶華酒店(金典酒店)牛排屋.台中長榮桂冠酒店咖啡廳
得獎紀錄:2002年/全省技能競賽西餐烹飪金牌
2003年/全省技能競賽西餐烹飪銀牌
證照:中餐烹調丙級技術士.西餐烹調丙級技術士
CHAPTER 1組合豐富的麥香風味
Sandwich.Submarine Sandwich.Pizza.Bagel.Taco.Pie.Puff.Waffle
‧照燒豬排三明治
‧鮪魚吐司杯
‧煙燻法蘭克福吐司卷
‧黃金法式三角總匯
‧鮮果雙色三明治
‧雙醬厚片吐司
‧蘋果咖哩口袋堡
‧白酒海鮮吐司磚
‧歐風手工麵包三明治
→鄉野青蔬起司口味
→田園火腿里肌口味
‧丹麥可頌三明治
→鮪魚蛋沙拉口味
→水果青蔬素口味
‧菠蘿燒肉潛艇堡
*口味變化/紫蘇牛肉潛艇堡.起司培根潛艇堡.深海鮪魚潛艇堡
‧雙茄肉醬帕里尼
‧辣味海鮮薄片披薩
‧法式燒披薩
‧自選開放式三明治
‧培果堡
→法式雞肉餡
→蘆薈乳酪餡
*口味變化/鮭魚起司培果堡.煙燻火雞培果堡.花生起司培果堡
‧蔬菜丹麥燒餅
‧蔬菜素酥餅
‧中東羊肉袋餅
‧墨西哥牛肉塔可
‧起司蔬果墨西哥卷
‧優格火腿墨西哥餅
‧法式磨菇派
‧培根菠菜塔
‧雞肉派酥盒
‧法式鹹泡芙
‧冰淇淋水果鬆餅
※彰顯夾餡美味的16種麵包
※附加餐點的組合製作
CHAPTER 2 自然健康的田園滋味
Classic Salad.Oriental Salad.Soup Set Meal
‧主廚凱薩沙拉
‧田園暖沙拉
‧泰式牛肉沙拉
‧和風雞肉沙拉
‧鮮鮪魚水果沙拉
‧義式野菜燻雞沙拉
‧蕃茄牛肉湯套餐
‧南瓜火雞麵包湯盒
‧蛤蜊巧達湯佐大蒜麵包
‧奶油濃湯酥堡
※讓沙拉與湯更豐富的配角
※為麵包抹上美味的醬料
CHAPTER 3 一皿單純的麵飯美味
Pasta.Baked Dish.Stew Rice.Chinese Rice Dish
‧鮮蝦蘆筍蕃茄麵
‧德國香腸辣醬麵
‧焗烤菠菜千層麵
‧奶焗培根雞肉通心麵
‧鮪魚蛋沙拉冷麵
‧白汁野菇燉飯
‧青醬海鮮焗飯
‧青蔬南瓜焗飯
‧南洋咖哩飯
‧雙料鮮味燴飯
‧義式堅果香飯
‧義式肉醬香飯糰
‧墨式香橙米卷
‧薑汁豬肉蛋飯
‧壽喜燒牛肉米漢堡
*口味變化/照燒雞肉米漢堡.燒烤豬肉米漢堡
※美味好幫手,進口食材購買處