作者簡介
王美姬
「禾沐生活學苑」創意總監,「Qo'eat蔻食」手創立體造型饅頭主廚,立體造型饅頭專業講師。
來自內蒙古的漂亮女生,承襲媽媽30年的中式麵點好手藝,加上一顆愛孩子的心,一手打造出立體造型饅頭王國─蔻食,原創數百款可愛立體造型饅頭,充滿創意的設計感動海內外的無數華人。
美姬老師目前致力於立體造型饅頭專業教學,推廣健康天然無添加物的手作造型饅頭,讓更多人發現中式點心的卡哇伊。
為了服務更多讀者,美姬老師開辦了「禾沐生活學苑」,以成為亞洲最卓越的烘焙廚藝學苑為目標,聘請國內外頂尖名師、提供舒適空間與頂級設備,藉由精彩課程傳遞幸福的溫度,讓所有學員盡情地享受烘焙、料理手作的樂趣
網站:
Qo'eat 蔻食:www.qoeat.com
禾沐生活學苑:www.hla868.com
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Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭
Qo'eat 蔻食 王美姬
禾沐生活學苑
〈作者序〉
飄洋過海的真滋味,立體造型饅頭在台灣落地生根
〈推薦序〉
美姬老師出好書/超人氣烘焙名師麥田金
和美姬老師 一起玩饅頭「開美肌」/烘焙甜心杜佳穎
手做的溫暖,絕對值得我們一生一定要體驗一次/溫泉吐司創始人 & 超人氣烘焙名師呂昇達
美學樂生活 創造新價值/烘焙魔法師馮嘉慧
跨海的八千里路 盡情揮灑家鄉味 食羊羊家的飯飯/執行長余家菁
PART ONE●技巧教學
釋疑篇/超萌、超可愛、超好吃 百變 3D立體造型饅頭
工具篇/有了他們,事半功倍! 做立體饅頭所需要的工具
食材篇/讓饅頭好吃的秘訣 擁有好食材 饅頭就成功一半
配方篇/手感超Q、口感超優 立體饅頭超完美配方大公開
揉麵篇/手揉、機器攪打製作麵糰 Step by Step 饅頭要好吃的基本功
蒸煮篇/迎向完美立體造型饅頭的最後一哩路 12法則,讓你蒸出絕不塌陷的立體饅頭
秘技篇/美姬老師獨家秘技 捲花立體造型饅頭
PART TWO●饅頭
左招財右納福招財貓
虎虎生風山大王老虎
溫柔的海洋巨漢豆腐鯊
可愛逗趣法國鬥牛狗
黃色小鴨一家親
就是要晴天!晴天娃娃
散播歡樂分享愛聖誕老公公
如夢似幻獨角獸
優雅淑女七星瓢蟲
訂做屬於自己的百花公主
PART THREE●包子
千言萬語化祝福美姬熊
幸運貓頭鷹家族
軟Q內蒙古小綿羊
大海的旅行者海龜
幸福圓滿刺河豚
南極小玩童企鵝
淘氣棕色小浣熊
PART FOUR●刈包
超療癒萌翻天乳牛
張開大嘴唱歌河馬
咬人或被咬的可愛鱷魚