內容簡介
從傳統中醫到現代臨床醫學研究─枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥始終備受推崇、深具滋補養生功效。
「藥膳美食家」林秋香推薦居家常備這七味藥材，並示範七大補氣補血補臟中藥料理及香草料理40道，為你的家人益氣養血、增強免疫、舒活體力。
「枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥」這七味藥材一直是中國古老傳統醫學中，最廣泛使用的藥材。
這七種藥材有一個共通點，均可益補脾胃、補血益氣、增強身體免疫，紅棗、黃耆、人參、山藥為補氣藥材，當歸是補血藥材，枸杞是補臟藥材。
大多數藥膳食譜書，所推薦的每一道至少需3-4味藥材，本書則以藥膳美食家林秋香推薦居家常備的七味藥材做分類，一道菜只放一味藥材，每味藥材示範4道，從家常菜、點心、茶飲到涼品，要帶妳悠遊「草本藥材」的食補世界，輕鬆走進藥膳生活廚房，烹調變化出美味滋補料理，為全家人的健康加油。
【中藥篇】推介當歸、黃耆等七味中藥材創意變化出的28道家常藥膳。由於許多西洋香草除了烹調提味之外，也具有保健養生的功效，因此【香草篇】便推介以羅勒、百里香、迷迭香等七種香草為佐的12道香草料理。
■瞭解「枸杞、紅棗、當歸、黃耆、人參、銀杏、山藥」七味中藥材藥理效用，變化28道補氣養生家常藥膳。
■體驗「羅勒、俄力岡、百里香、薄荷、蒔蘿、迷迭香」香草迷人魅力，變化12道芳香美食養生料理。
■附錄～中藥及香草挑選、購買、儲存小事記。
目錄
中藥篇Chinese Herbs
枸杞子
- 枸杞葡萄汁Grape Juice With Chinese Wolfberry
- 華山豆腐Eggwhite Curd
- 紅寶上樹Bean Threads With Red Wolfberries
- 枸杞糙米妙飯Coarse Rice With Chinese Wolfberries
紅棗
- 紅棗蘋果豬腳Pork Shank With Red Dates and Apple
- 紅棗雞排捲Chicken Rolls With Red Dates
- 紅棗核桃鮭魚Fried Salmon Slices With Red Dates and Walnuts
- 雙棗蛋糕Dates Cake
當歸
- 當歸麻油旭蟹Snapper Crab in Sesame Oil
- 當歸烤羊排Roasted Lame Chops
- 當歸棒棒雞Steamed Chircken Strips With Angelica Sauce
- 紅燒鵝掌Braised Goose Webs
黃耆
- 黃耆肉桂水果茶Fruit Tea With Cinnamon&Astragalus Root
- 黃耆紅糟鴨Braised Duck With Honchu
- 照燒鱈魚Sauteed Codfish With Nutrition Sauce
- 黃耆拉麵Japanese Noodle in Astragalus&Miso Soup
人參
- 人參冷茶Cool Ginseng Tea
- 牛蒡涼拌小卷Burdock&Cuttlefish Salad
- 參味鵝肝Goose Liver With Ginseng
- 蟲草左宗棠雞Chicken With Herbs
銀杏
- 銀杏總匯Combined Plate With Ginkgo Semen
- 銀杏鮑菇Cultivate Mushrooms With Ginkgo Semen
- 銀杏豆腐Steamed To-Fu With Ginkgo Semen
- 銀杏牛肉串Beef Strings With Ginkgo Semen
山藥
- 山藥仙草蜜Sweet Yam Soup With Green Grass Jelly
- 山藥蛋餅Yam and Egg Bread
- 山藥韭菜捲Leek Rolls With Yams
- 椒鹽培根山藥Pepper-flavored Yams With Bacon
香草篇The Herbs
- 羅勒起司雞片Steamed Chicken Chicken With Cheese and Basil
- 義式鮮菇宴Italian Assorted Mushrooms
- 羅勒海鮮麵Fettuccine With Seafood
- 時蘿烤金線魚Roasted Golden-thread Fish With Dills
- 時蘿鮮干貝Fried Scallops With Dills
- 百里香小排Beef Rib With Thyme
- 百里香奶油鯧魚Roasted Dart Fish With Thyme and Butter
- 薄荷香蘋豬排Pork Chop With Apple and Mint
- 薄荷杏仁豆腐Apricot Putting With Mint
- 迷迭香烤龍蝦Roasted Lobster With Rosemary
- 香草海鮮披薩Seafood Pizza With Herbs
- 肉桂小餅乾Cinnamon-flavored Biscuits
