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自古以來就知道香菇對癌症有效，而原本就已經將子實體作為抗癌劑並醫藥品化。「LEM」具有抑制癌細胞增殖的作用，這是經由富山醫科藥科大學藥學部的菅野延彥名譽教授（生化學）等人確認的事實。此外，產業醫科大學小兒科的白幡聰教授（血液學）對於愛滋病毒感染者進行實驗，報告「LEM」具有改善免疫機能的效果。
「LEM」這種食品，到底具有何種機能性？對於癌症等生活習慣病的預防及改善能夠發揮何種作用？本書依各種不同症狀詳加說明，並附有使用者的體驗報告。
