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繼2005至06年轟動歐美書市、旋風般橫掃各大排行榜、各大媒體爭相報導的《貓為什麼有九條命？》後，《新科學家》週刊乘勝追擊，收集最新內容與熱門題目，再次邀請讀者一起「七嘴八舌話科學」！本書一推出再度引發熱潮，上市半年狂銷80萬冊，至今一年仍盤據英國亞馬遜網路書店暢銷書榜，是2007年歐美書市最受歡迎的科普書。
《企鵝腳為什麼不結冰？》由一大群「冷知識」同好妙問妙答，集合了各種最稀奇古怪也最貼近生活的科學問題，更提供專業、搞笑、充滿創意與腦筋急轉彎的答案，讓你不再害怕問出「笨問題」，還會發現每個問題都有不只一個答案！
全書分為：身體篇、感覺篇、動植物篇、飲食篇、生活科學篇、宇宙篇、怪天象篇、交通運輸篇，還有最後不可錯過的七嘴八舌大哉問……誰說科學只有專家懂？你也可以做個包山包海的科學萬事通！
策劃者簡介
《新科學家》週刊（New Scientist）
英國的《新科學家》週刊創刊於1956年，是全世界銷售最佳的科學週刊，內容報導最先進的科技新聞、最新穎的科學話題，七個編輯室分布世界各地，提供全球化的科學視野。
本書內容出自週刊的「最後一句話」（The Last Word）專欄，由歐哈爾（Mick O'Hare）負責編纂，這是《新科學家》廣受歡迎的專欄，自1994年開闢至今已逾14年，受歡迎程度歷久不衰。
譯者簡介
張雨青
台灣大學海洋研究所海洋所碩士，台灣大學化學系學士，現任職於理律法律事務所專利日本組法務專員。譯有《學蜘蛛人趴趴走》（遠流），合譯有《誰怕科學怪人？》（新新聞），其他譯作散見《科學人》雜誌。
● 出版緣起 02
● 前言 09
第一章 發現身體新大陸 011
左撇子比較容易死於非命嗎？ ∕ 頭髮為什麼會變白？ ∕ 一見光就打噴嚏是怎麼回事？ ∕ 泡了水的指頭為什麼皺巴巴的？ ∕ 為什麼會長指紋？ ∕ 兩個人走在一起為什麼會步伐一致？ ∕ 喝醉酒會向左走還是向右走？ ∕ 為什麼自己搔癢不會想笑？ ∕ 觸電時為什麼彈開老遠？ ∕ 抗頭皮屑洗髮精如何抗屑？ ∕ 大腦為什麼有皺褶？ ∕ 為什麼吸了氦氣講話會變聲？ ∕ 專心的時候為什麼會吐舌頭？ ∕ 關節活動時為什麼會喀啦喀啦響？ ∕ 喝下和排出體外的液體為什麼顏色不一樣？ ∕ 可以用化學式來表示人體成分嗎？ ∕ 為什麼有的屍體不會腐爛？ ∕ 觸電為什麼會致人於死？ ∕ 鼻孔是生來讓手指挖的嗎？
第二章 這種感覺OK嗎？ 049
鼻涕為什麼綠綠的？ ∕ 為什麼蛀牙填料碰觸到銀箔會很痛？ ∕ 感冒真的是因為著涼嗎？ ∕ 緊張的時候為什麼會口乾舌燥？ ∕ 為什麼睡著之後鼻水就不流了？ ∕ 治療有效或無效都是心理作用嗎？ ∕ 膝蓋受傷後為什麼變成氣象台？
第三章 解讀動植物的特異功能 065
羊被車子追趕為什麼會直直往前跑？ ∕ 為何小鳥睡在樹上不會摔下來？ ∕ 魚為什麼會從魚缸裡跳出來？ ∕ 水裡的魚會被閃電打死嗎？ ∕ 魚會不會放屁？ ∕ 飛魚為什麼要飛？ ∕ 企鵝的腳為什麼不會結冰或凍傷？ ∕ 螞蟻為何不會被微波煮熟？ ∕ 軟軟的香菇怎麼頂破柏油路面？ ∕ 飛蚊為什麼不會被雨滴打中？ ∕ 為什麼有人說蜜蜂應該不會飛？ ∕ 怎樣才能使馬栗殼變硬？ ∕ 蛋為什麼是蛋形？ ∕ 鳥的排泄物為何是白色的？ ∕ 為什麼有紅肉和白肉之分？ ∕ 北極熊可不可以住在南極？ ∕ 狗為什麼要有黑鼻子？
第四章 食物和飲料的神奇變化 101
為什麼香蕉皮在冰箱裡很快就變黑？ ∕ 為什麼有些酒加了水會變白？ ∕ 廣告裡的冰塊為什麼沒有氣泡且晶瑩剔透？ ∕ 為什麼啤酒倒進濕酒杯不會冒泡？ ∕ 起司加熱後為什麼會牽絲？ ∕ 洋蔥要怎麼切才不會流眼淚？ ∕ 喝紅酒前為什麼要先「醒酒」？ ∕ 為何牛奶從盒裡倒出會流成螺旋狀？ ∕ 用什麼水才能沏出好茶？ ∕ 為什麼倒飲料會沿著瓶壁流得滿桌都是？ ∕ 要怎麼分辨雙黃蛋呢？ ∕ 用微波爐加熱水為什麼很危險？ ∕ 鍋中熱油為什麼會浮現蜂巢狀的格紋？ ∕ 為什麼餅乾過了一夜會軟掉，法國麵包則變硬？ ∕ 醃肉或火腿為什麼會泛著綠光？ ∕ 炒蛋為什麼會凝固？ ∕ 浮在水面上的東西為什麼會聚在一起？ ∕ 為什麼有的東西要吃熱的、有些冷了才好吃？ ∕ 如何釀出好喝的啤酒？
第五章 生活中的科學發現 151
如何徹底根除浴室的噁心黑黴菌？ ∕ 為什麼熱水放進冰庫會比冷水容易結凍？ ∕ 為什麼膠帶慢慢撕起會變得不透明？ ∕ 三秒膠為什麼不會黏在膠管內部？ ∕ 水煮沸時為什麼會嗚嗚響？ ∕ 為什麼所有垃圾的氣味都差不多？ ∕ 洗手凝露為什麼會搖晃個不停？ ∕ 為什麼電腦數字鍵和電話按鍵不一樣？ ∕ 鏡像為何左右相反卻不會上下顛倒？ ∕ 拆開信封的膠層為什麼會發光？ ∕ 保鮮膜為什麼在金屬表面黏不住？ ∕ 為什麼燈泡常在剛點亮時燒掉？ ∕ 塑膠袋為什麼會發出窸窸窣窣的聲響？
第六章 環遊宇宙萬花筒 181
北極現在是幾點？ ∕ 我們和達文西喝過同一口水？ ∕ 天空為什麼是藍色的？ ∕ 上午和下午為什麼不一樣長？ ∕ 海水為什麼是鹹的？ ∕ 從月球上看得到萬里長城嗎？ ∕ 為什麼地球的兩側會同時滿潮？ ∕ 彈弓效應為何可使太空船加速前進？ ∕ 世界上是活人多還是死人多？ ∕ 屋頂漆成白色可否減緩溫室效應？ ∕ 地球會距離太陽愈來愈遠嗎？
第七章 大自然的怪天象 209
閃電為什麼會分岔？ ∕ 海浪是怎麼產生的？ ∕ 變色眼鏡為何在冬陽下比在烈日下還要黑？ ∕ 下雨之前的雲為什麼會變黑？
第八章 交通運輸玩的把戲 217
飛機起降時為什麼耳朵會不舒服？ ∕ 公路和鐵路的紅綠燈排列順序為何不同？ ∕ 船殼上的窗口為什麼都是圓的？ ∕ 蒼蠅撞上火車瞬間會讓火車停住嗎？ ∕ 降落傘頂為什麼有個大洞？ ∕ 飛機的窗子為何開得這麼小？ ∕ 飛機為什麼可以上下顛倒著飛？ ∕ 駕駛快艇為什麼不需要換檔？ ∕ 為什麼不能帶水銀溫度計登機？ ∕ 電扶梯扶手的移動速度為何和階梯不同？ ∕ 汽車的方向盤為什麼總會自動打直？
第九章 七嘴八舌大哉問 245
對空鳴槍時，子彈可以射到多高？ ∕ 以下的句子到底有幾個F？ ∕ 兩個人在大賣場走散了該怎麼辦呢？ ∕ 槍枝消音器的原理是什麼？ ∕ 為什麼信用卡刷不過時擦一擦就好了？ ∕ 金屬加熱後在冷卻為何出現各種色彩？ ∕ 回力棒為什麼拋出去又會飛回來？ ∕ 鞭子末端為什麼會發出劈啪聲？ ∕ 電梯墜落時如何提高倖存的機會？ ∕ 轉盤上的蠟燭火焰為何會倒向內側？ ∕ 球的旋轉方向如何影響飛行路徑？ ∕ 蠟燭燃燒實驗的結果為何和課本不一樣？ ∕ 氦氣球為什麼很容易消氣？ ∕ 澱粉所含的碳為何不是黑色的？
