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波爾多位於法國西南部，典型的夏乾冬雨的地中海型氣候，讓她成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實是源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源......。
此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史，你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來；經營權不斷在各家族及企業中轉移，至今卻依然能屹立不搖。本書收錄一百餘家的法國頂級酒莊，搭配精彩的圖片，帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。
作者簡介
鍾茂楨 (DANNY CHUNG)
推薦序1 法國食品協會
推薦序2 法國在台協會
自序
前言
閱讀本書附加說明
PART1 波爾多背景介紹
1. 歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
3. 法定產區 APPELATIONS
4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES
5. 分級制度 CLASSIFICATION
6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & EN PRIMEUR
PART 2 美多克區
美多克頂級分級酒莊(1855年)一覽表
1. 上美多克產區 HAUT MEDOC
2. 瑪夠產區 MARGAUX
2. 波雅克產區 PAUILLAC
5. 聖艾斯特產區 SAINT ESTEPHE
4. 聖茱莉產區 SAINT JULIEN
PART 3梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC
梭甸頂級分級酒莊(1855年) 一覽表
PART 4葛拉芙裴沙克．雷歐儂GRAVES PESSAC. LEOGNAN
葛拉芙頂級分級酒莊(1953年) 一覽表
PART 5聖愛美濃 SAINT EMILION
聖艾美濃頂級分級酒莊(2006年) 一覽表
附錄
1.波爾多頂級酒莊出口商(NEGOCIANT)資料
2.台灣波爾多頂級酒莊進口商(IMPORTER)資料
3.波爾多自行評鑑資料-1900 ? 2003
