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由於加工食品、速食、過勞及壓力，大多數人越來越難以做到均衡飲食。健康上我們也許沒有明顯的不適，卻多多少少有注意力無法集中、失眠、倦怠及其他營養缺乏引起的症狀。本書正是針對這一代人生活飲食上的缺失做出改善，恢復我們的飲食平衡！
作者一家長年飽受病痛折磨，為了徹底改善全家人的健康狀況而採行生機飲食法，家人的健康也確實在短間內就得到顯著的改善，然而實行生機飲食七年後，仍然沒有達到作者所追求的活力健康，在進一步分析家族飲食計畫以及查訪眾多研究論說後，終於發現肇因的膳食缺失──綠色蔬菜攝取不足。
作者經由本身的經驗得知，對多數人來說，啃食綠色菜葉並非易事，因而提出一個簡單的方式，以便能達到足夠的攝取量──綠色蔬果昔。作者在本書中結合營養知識及食譜配方，以極具說服力的方式──只需要簡單的準備工作，就能有超美味的結果──為生活忙碌的讀者重新介紹長期以來遭忽視的水果和綠色蔬菜。
全書200道食譜配方，不但能排除毒素、彌補營養上的缺憾，同時還兼顧美味，提供您追尋健康生活的另一個豐富選擇。無論您的生活習慣、飲食或環境如何，這種快速又簡單的飲料能夠造福所有人。美國生機飲食專家維多莉亞?柏探可以自身的經歷及多年研究，尋求最適合現代人生活方式的健康改善方法，綠色蔬果昔便是最終的答案。
排除毒素，補充營養，同時兼顧美味！
無論你的生活、飲食習慣如何
任何人都能輕易做到
簡單快速的健康之道
在營養不足和人體吸收毒素成為常態的今日
唯有綠色蔬果昔
才是你所能掌握的最終解藥！
歐陽英/自然食療大師 活力推薦
蔡惠民/《裸食》作者 專文推薦
本書特色
長據美國Amazon蔬果汁類榜首半年以上，眾多專家、讀者好評推薦。
美國著名生機飲食專家親身實證，附真實減重案例。
200道蔬果汁配方，製作簡單，一天一杯喝不膩。
以綠色蔬菜為主，水果為輔，兼顧美味的健康飲品。美國Amazon讀者評：「美味的配方，讓我這個肉食動物都轉性了！」
適用對象涵括全家老小，包括你心愛的寵物！
作者簡介
Victoria Boutenko維多利亞．博坦庫
曾獲獎肯定的《Green for Life》、《Raw Family》、《12 Steps to Raw Foods》與《Raw Family Signature Dishes》等書籍作者。身兼生機美食主廚、講師、發明者、研究人員及藝術家數職，柏探可還在世界各地教授健康生活相關課程，由於她的努力歸廣，全球有超過百萬人都能享用綠色蔬果昔以及健康的生機飲食。柏探可持續在世界各地旅遊，分享自創的生機美味料理，以及深具啟發性的親身經驗，她現居於美國奧勒岡州的艾許蘭。
若要深入了解柏探可家族及其生機飲食的故事，請造訪作者部落格：www.greensmoothiesblog.com或www.rawfamily.com。
前 言/綠色蔬果昔革命已然展開！
第一篇/釋放綠色蔬菜的療癒能量
1.綠色植物的奇蹟009
2.綠色蔬菜──人類營養的關鍵成分013
3.第一杯綠色蔬果昔019
4.變換綠色蔬果昔中綠色蔬菜的重要性023
5.攪打VS榨汁031
6.綠色蔬果昔Q & A035
7.適合小朋友的綠色蔬果昔041
8.適合寵物的綠色蔬果昔045
9.綠色蔬果昔的食材組合049
10.綠色蔬果昔的最佳飲用方式051
第二篇/綠色蔬果昔配方
準備綠色蔬果昔的重要訣竅057
給新鮮人的綠色蔬果昔061
超級綠色蔬果昔077
鹹味綠色蔬果昔&濃湯085
冒險家的綠色蔬果昔101
綠色蔬果布丁111
給小朋友的綠色蔬果昔123
給寵物的綠色蔬果昔131
身體保養的綠色蔬果昔133
後 記/風靡全球的綠色蔬果昔革命135
附錄１/個案實錄：驚人的減重成果139
附錄２/以綠色蔬果昔維生147
附錄３/邁向生機飲食之路155
附錄4/四周甦活計畫162
中英名詞對照
