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中國地大物博、文化源遠流長，孕育的美味佳餚，讓中國菜揚名世界。
由東到西、從北到南，中菜的八大菜系各擅勝場，俗話說：一方水土養一方人。由氣候、產物和風土民情區分出東酸、西辣、南甜、北鹹的口味分嶺，更使中國菜的千變萬化更加多采多姿。
中國菜除了好吃，它們背後還有許多有趣的小故事，作為中國人怎能不知道？除了傳承給年輕人，更是最好的文化外交，無論是介紹給中國人或是外國人，都是可以增加飲食情趣的美談。
本書共收集了50個小故事，文末並附有食譜，有興趣的人不妨動手試作，讓經典美味重現，豐富您的餐桌，也美化您的飲食新知。
本書特色
◎50道經典名菜小故事
從傳說中搜尋名菜背後的淵源、典故，讓您對這些家喻戶曉的美食有更深一層的認識。
◎附加相關食譜
細說名菜的相關製作方法，讓實際操作的人得以詮釋美食的新風味，讓您不僅說得一口好菜，也能做得一手好菜。
作者簡介
梁瓊白
經歷
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，是烹飪界的資深作家。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「精選100道必學中菜」、「一台烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。
006誤打誤撞—丫頭羹
009一菜成名—魚頭燒豆腐
012狗肉皇帝—劉邦
014混蛋也是菜
017日趨沒落的油條
020香鹹麻辣—陳麻婆豆腐
023吱聲一響—桃花泛
026盡得其味—醋溜丸子
029時運不濟—話宮保
032文華蓋世—東坡肉
035急裡蹦—爆雙脆
038鮮紅似火—蜜汁火腿
041龍言一句身價百倍—銀芽的故事
044五柳先生—五柳菜
047醉裡乾坤大—醉雞
050誰知箇中酸楚—西湖醋魚
053味如其人—蝦醬蕹菜
056漢家風味—肴豬腳
059異邦佳釀—京醬冬筍
062神仙口下好風味—無錫排骨
065歪打正著美名傳—東安雞
068外交大臣的名菜—李公雜碎
070炒牛肉的故事
073小兵立大功—鱔糊
076愛玉的故事
079物美價廉—話豆腐
082甕裡禪機—佛跳牆
085落花有情作佳肴—吃花
088廣東飲茶趣譚
090年糕的故事
093饅首祭江話從頭
096上品春蔬話薺菜
099歸去只為□鱸思
102菜隨人貴—大千雞
105儒將美食—左公雞
108廣東新娘值豬價
110清風款擺見天威—龍舟魚
112其來有自食指動—黿魚羹
115天憐寒士富吝魚—拆燴魚頭羹
118聞香止輦嚐泡饃
121慈禧太后與美食
124天下第一菜
126偷青的元宵—韭菜
129人肉的滋味
132非魚之罪—索命之炙魚
135荷風送爽度炎夏—荷葉飯
138雲南的過橋米線
141騰衝餌塊—大救駕
144燙死人也喊不了救命的芋泥
147一熱當三鮮，百味盡消融—火鍋
