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翻開辭海「丼」字的意思有二，一唸ㄐㄧㄥˇ，即「井」字的古字；其二唸ㄉㄢˇ，為投物體到井裡的聲音。而後「丼」飄洋過海到日本有了新讀音與意思，日文發音□□□□，為碗公的意思。進而演變為一道料理，再傳回華人世界。如今我們對這個字的概念，有了「把料蓋在飯上」的新解。「蓋飯」一詞新登入了我們的世界。
本書將帶領大家更進一步發現蓋飯的新領域，看日本名廚運用世界各地食材，將異國風味融入蓋飯料理中，帶給你新的衝擊與美味感受，你不妨也照著本書指導，親手料理體驗蓋飯的魅力吧！
本書特色
1. 邀請日本12位超人氣主廚，特地為本書讀者製作他們心目中的一番蓋飯。
2. 異國的食材，創意的手法，巔覆您對蓋飯的既定印象。
3. 附錄12家名店的資訊，方便讀者依址查找。
