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中餐材料加工技術是烹飪技藝重要內容之一,想要烹製出一道完整的菜肴,就必須確實做到烹製前的加工程序。 <<中餐材料製作與加工>>內
容囊括刀工技術、鮮活材料的初步加工、出肉取料和整料去骨………等,教您烹製色、香、味、形俱佳的中餐菜餚。