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高血糖的人大約一半以上擁有肥胖歷史，要改善此問題的關鍵在於每天的飲食。換句話說，要持續攝取營養均衡的熱量控制飲食。如果使用本書，不論是誰都可以將血糖控制在正常的範圍。只要從早餐、午餐以及晚餐部分的主食、主菜以及副菜中，各選出一道喜歡的料理，自由搭配組合，營養均衡的菜單就完成了。不論哪一道菜色，都是利用熟悉的食材以及熟悉的調理方法，便可輕輕鬆鬆做出。本書結集了控制血糖的美味料理之方法和技巧，不僅可以當成飲食控制的入門書，也很適合作為永久使用的料理書籍。
作者介紹
井上修二
醫學博士。共立女子大學家政學部教授(臨床營養學)、聖瑪莉安娜醫科大學、昭和大學醫學部、杏林大學醫學部客座教授、國立健康營養研究所客座研究員、日本減重學會理事(前理事長)。東京大學醫學部畢業。經歷過同附屬醫院助手、橫濱市立大學醫學部助理教授，現任職於國立健康營養研究所老人健康、營養部長。
宗像伸子
管理營養師/主持HEALTH PLANNING MUNAKATA。半藏門醫院營養部顧問、帝國飯店醫務室營養顧問、東京家政學院短期大學講師 (臨床營養學)。女子營養短期大學專門科畢業。任職於山王醫院、半藏門醫院營養部之後，創辦 (有)HEALTH PLANNING MUNAKATA。藉由著料理教室、演講、電視演出、寫作等來進行預防與改善慢性疾病的飲食生活指導。
